Focaccine con pomodori secchi e zucchine

Per il pranzo al sacco di domani, non possono mancare queste fantastiche focaccine con zucchine e pomodori secchi, sono buone anche se mangiate fredde = )

Ingredienti per 4 persone:

- 300gr di miscela per pane Molino Chiavazza

- 2g di lievito di birra

- 20 pomodorini secchi già puliti

- 2 zucchine

- olio extravergine di oliva Dante

- sale

Preparazione:

Tagliate 10 pomodori secchi a pezzetti e affettate una zucchina a rondelle.

Mettete nell'impastatrice la farina, il lievito, un goccio d'olio, una presa di sale e un bicchiere di acqua tiepida. Azionate la macchina per un paio di minuti. 

Unite la verdura e impastate ancora per un paio di minuti. Lasciate lievitare l'impasto per un paio d'ore. 

Tagliate la verdura rimasta. Coprite una teglia con la carta forno. 

Dividete l'impasto in 8-10 panetti e adagiateli sulla teglia. Farcite ogni panetto con la verdura e un filo d'olio. Lasciate lievitare per altre 20 minuti. 

Infornate la teglia a 200° per 25 minuti. Sfornateli e serviteli tiepidi o freddi.

Buon appetito & buon ferragosto ^^