giovedì 29 ottobre 2009

Arancini

Ci vuole pazienza nel farli ma dopo c'è tanta soddisfazione a mangiarli   =)


Ingredienti per 3 persone:
- 350gr di riso
- 100gr di salsa di pomodoro
- 100gr di ragù
- formaggio grattugiato
- 1etto di prosciutto cotto
- 1scatola di piselli
- 2 uova
- farina
- pangrattato
- olio di semi di arachidi per friggere

Preparazione:
Fate il riso bollito; fatelo raffreddare e mescolate con salsa e un paio di cucchiai di parmigiano.
Prendete 3 piatti: in uno sbattete le uova, nell'altro mettete la farina e nel restante il pangrattato.
Prendete un pugnetto di riso distenderlo sulla mano, mettente al centro un cucchiaino di ragù, un pezzetto di prosciutto, uno di mozzarella e qualche pisello. Chiudete bene la pallina, passatela nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, facendo molta attenzione a non romperlo. Ripetete l'operazioni, decidendo voi il ripieno e fino a che il riso non è finito. Scaldate l'olio in una padella, quando è caldo friggete gli arancini fino a che non saranno belli dorati.
Serviteli ancora caldi.

Buon appetito ^^

venerdì 23 ottobre 2009

Torta di carote

Io adoro la torta alle carote, riuscirei a mangiarmela tutta e volerne un'altra! Questa torna me la preparava mia madre il giorno prima di qualche esame e una fetta riuscivo a tenerla da parte per colazione


Ingredienti:
- 400gr di carote
- 300gr di farina
- 200gr di zucchero
- 3 uova
- 1 bustina di vanillina
- 1 bicchiere di olio di oliva
- un pizzico di sale
- zucchero a velo

Preparazione:
Pelate le carote e spezzettatele, così sarà più facile tritarle nel mixer. Con una frusta (anche elettrica) sbattete le uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete l'olio, la farina unita alla vanillina. Quando il composto sarà omogeneo aggiungete le carote. 
Con un pizzico di sale montate i bianchi e aggiungetelo al resto mescolando dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno.
Preriscaldate il forno a 180° quando sarà bello caldo infornate la torta per 25 minuti; allo scadere del tempo con uno stuzzicadente bucate la torta, se si deposita del composto su di esso lasciate la torta per altri 5 minuti.
Quando la torta sarà tiepida spolverateci sopra lo zucchero a velo.

Buon appetito ^^

Faccia di Paté

Quando sono venuti dei miei amici a mangiare a casa mia, mi è sembrata una cosa divertente da proporre.
 

Ingredienti per 4 persone:
- 250gr di prosciutto cotto
- 250gr di philadelphia
- 4 fettine di pan carré
- 1 stampino
- 1 oliva
- 1 ago di rosmarino


Preparazione:
Tritate con il mixer il prosciutto a formare una poltiglia; mescolatelo insieme al philadelphia, quando il composto risulterà omogeneo, ponetelo in frigo per almeno 2 ore.
Scaldate una padella e fate dorare il pan carré a fette, togliete dal fuoco e quando questo sarà tiepido spalmate il paté ottenendo un bello strato, prendete uno stampino che volete, io rotondo visto che volevo fare una faccina, e ritagliate il pan carré.
Prendete un oliva e dividete in due per ottenere gli occhi e il filo di rosmarino, lavato, sarà la bocca.

Buon appetito ^^