Pollo funghi & panna

Finalmente ho finito la sessione di esami, così posso dedicarmi un po' di più al blog  =)

Quanti di voi hanno visto il film Julie & Julia? Beh, io l'adoro e sto pensando di comprarmi il libro Mastering the Art of French Cooking.
Ho deciso di fare questa ricetta, per "consolarmi" dopo gli sforzi fatti ^^

Come dice Julie nel film:

Quando sono tornata a casa ho messo sul fuoco il pollo, con funghi e panna e mi sono consolata. La grande novità è che per tutta la vita la sottoscritta ho cucinato i funghi nel modo sbagliato. Non bisogna affollarli. Altrimenti non diventano dorati. Mi state ascoltando... chiunque voi siate?

Ingredienti per 2 persone:
- 300gr di funghi prataioli o champignon già affettati
- 4etti di petto di pollo
- un bicchiere di vino rosso
- 200ml di panna da cucina

Preparazione:
Prendete il petto di pollo, togliete il grasso in eccesso, se troppo spesso cercate di tagliarlo in più parti. Su di una padella con una noce di burro fate cuocere il pollo, in modo che sia dorato da entrambe le parti e sia cotto all'interno (praticate un incisione per vedere se è cotto) e tenete al caldo. Mentre il petto di pollo cuoce voi potete pulire i funghi (esistono confezioni dove i funghi sono già tagliati, io li trovo più pratici).
Mettete una noce di burro su di una padella molto larga, quando sarà fuso mettete i funghi, ricordando di non affollare la pentola, coprite con un coperchio per 5 minuti così che rilascino la loro acqua per ammorbidirsi.
Togliete il coperchio, aggiungete il vino e a fiamma alta fate evaporare. Quando rimarrà un po' d'acqua, mettete al minimo e aggiungete la panna, girate bene in modo da amalgamare bene; quando sobolle il sughetto mettete i petti di pollo sopra. Coprite con un coperchio, lasciandolo leggermente aperto e cuocete ancora per qualche minuti.

Buon appetito ^^

Cosce di pollo al forno con patate

Sabato sera c'era la festa del mio amico Claudio, avevamo scelto nel menù 4 antipasti e questo secondo con contorno. L'averlo preparato prima ci ha permesso di mangiare con calma gli antipasti. Poi quello che conta è la compagnia.. ma anche il cibo ihih

Ingredienti 5 persone:
- 10 cosce di pollo
- 15 patate di media grandezza
- aglio e o cipolla
- 1 bicchiere d'olio
- 1 bicchiere di vino
- sale e pepe
- aromi

Preparazione della marinatura:
In una teglia molto capiente mettete vino, olio, gli aromi precedentemente tritati, l'aglio privato della buccia, la cipolla tagliata in 4 parti, sale e pepe. Mescolate bene la marinatura e adagiate le cosce di pollo dentro la terrina. Lasciate marinare per un ora, girando le cosce di tanto in tanto.

Preparazione del pollo:
Pelate tutte le patate, tagliatele a spicchi di un uguale grandezza. Riempite il lavabo di acqua, metteteci dentro le patate e giratele per togliere l'amido. Togliete le patate dall'acqua e asciugatele per bene con un panno.
Riprendete la teglia e praticate un'incisione su ogni coscia di pollo. Prendete le patate e cercate di tappare i buchi tra le cosce di pollo.
Mettete la teglia in forno a 180° per 30 minuti, coperta con la carta d'alluminio. Togliete dal forno, eliminate l'involucro, girate le cosce di pollo e le patate e rimettete in forno per altri 20/30 minuti.

Consiglio:
Come giustamente mi è stato fatto notare l'aglio può confondersi con le patate quindi se lo infilzate con uno stuzzicadenti si noterà senza ombra di dubbio. Se si vuole solo far sentire il sapore si può anche infilzare le parti di cipolla per non farle disperdere.

Buon Appetito ^^