domenica 26 settembre 2010

Pasta al gusto di Limone

Da tanto volevo prepararmi questa pasta, così eccola qui:


Ingredienti per una persona:
- 80 gr di pasta
- 3 pomodori pachino
- 1 limone non trattato
- 1/2 cipolla
- olive
- sale e pepe

Preparazione:
Tritate la cipolla e tagliate a pezzetti i pomodori. In una padella mettete un filo d'olio e soffriggete la cipolla finché non inizierà ad essere dorato, aggiungete i pomodori e mezzo bicchiere l'acqua. Fate cuocere fino a che l'acqua non sarà ritirata. A questo punto aggiungete un pizzico di sale, le olive (che io ho tagliato in due) e la scorza del limone. Quando la pasta è pronta, scolatela e versatela nel sugo facendola saltare un minuto con una macinata di pepe. 

Buon appetito ^^

giovedì 23 settembre 2010

Straccetti di Manzo

 Si presentano da soli...

Ingredienti per 4 persone:
- 400gr di controfiletto di manzo a fettine sottili
- 2 cucchiai abbondanti di pesto
- 200gr di rucola già lavata
- 3 cucchiai di succo di limone
- 1 spicco d'aglio
- 250gr di pomodori ciliegia
- 1 cipolla rossa
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe

Preparazione:
Mettete le fettine di carne su di un tagliere e tagliate a striscioline lunghe circa 2 cm; trasferitele in una ciotola mescolate insieme il pesto, 1 cucchiaio di succo di limone e l'aglio tagliato a fettine. coprite con la pellicola da cucina e mettete a marinare nel frigo per circa 1ora.
Scaldate un filo d'olio in una larga padella, aggiungete la cipolla tagliata sottile e fatela rosolare per qualche istante; unite la carne e fatela saltare per 5-6 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Togliete la padella dal fuoco e aggiungete i pomodori, il succo di limone rimasto, regolate di sale e una macinata di pepe. Mescolate e servito su di un piatto con un letto di rucola.

Buon appetito ^^

domenica 5 settembre 2010

Cena con zucca

Avevo comprato una bottiglia di Sidro Baladin e quale modo migliore se non accompagnarlo con una cena a base di zucca?

  


Antipasti







Primo piatto




Buona cenetta ^^

Risotto alla Zucca

Essendo questo il periodo della zucca, sto pensando a tutte le ricette da fare con lei; tra queste non può mancare un bel risotto.


Ingredienti per 3 persone:
- 300gr di riso
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 limone non trattato
- 300gr di zucca
- una noce di burro

Preparazione:
In una padella mettete la zucca tagliata a pezzetti con un filo d'olio; quando la zucca inizia diventare morbida aggiungete il riso e fatelo tostare. Bagnate col vino e fatelo evaporare. Riempire una bottiglia di acqua calda e sfumare il riso con esso aggiungendo il dado. Continuate a sfumare con l'acqua fino a quando il riso non sarà cotto. A cottura ultimata mantecate con la scorza di limone grattugiata e il burro. Prima di servire aggiungete del parmigiano.

Buon appetito ^^

Fiori di Zucca impastellati



Ingredienti per 2 persone:
- 1 mazzo di fiori di zucca
- 1 bottiglietta di acqua frizzante fredda
- 100gr di farina
- olio di semi di arachidi per friggere
- sale

Preparazione:
Lavate bene i fiori e levategli i pistilli al loro interno. In una ciotola prepariamo la pastella che è composta dalla farina, un pizzico di sale e aggiungete l'acqua, fino a quando diventa un composto non troppo liquido; mescolando bene.
Immergete i fiori nella pastella. Scaldate l'olio in una padella e friggete i fiori finché non saranno dorati su entrambi i lati. Appoggiateli su della carta assorbente per togliere l'olio in accesso. Serviteli caldi.

Buon appetito ^^