mercoledì 30 novembre 2011

I miei 7 post

E' da settimane che vedo in molti blog questo divertente giochino in cui si riguardano i proprio post, andando a retroso con il tempo. Grazie ad Alessia anche io finalmente posso partecipare  = D

Ci ho pensato a lungo e non è stato facile decidere tra tutti i miei post (non che ne abbia milioni) ma in ognuno di loro ci metto il cuore per realizzarli e più di uno meriterebbe di essere messo in una di queste 7 "categorie"


Il post più bello:
Zuccotto al caffè
Ritengo questo post bello perché sono riuscita a fare questo zuccotto come volevo e trovo che si presenta veramente bene. Naturalmente non sarebbe venuto così bello, senza la foto del mio fotografo ^^ 

Il post più popolare:
Cosce di pollo al forno con patate
Sono proprio contenta che queste coscette di pollo stiano piacendo.
Questa ricetta è stata fatta con l'aiuto di alcuni amici che mi hanno dato buoni consigli e la realizzazione è stata un vero successo, sia tra i commensali e sul blog, a quanto pare ^^

Il post più controverso:
Risotto ai mirtilli profumato alla lavanda
Non è sempre facile accostare ingredienti diversi e si può storce il naso sentendone parlare. Capita a volte che assaggiando si può cambiare opinione e quindi apprezzare veramente tanto il piatto come è successo al mio ragazzo ^^

Il post più utile:
Piccole brioches

Trovo utile questa ricetta delle brioches perché dopo averli prepara una volta, si possono congelare e tirare fuori ogni mattina quando si ha più voglia di loro ^^

Il post il cui successo mi ha sorpreso:
Plumcake light allo yogurt
Questo dolce con lo yogurt non avrei mai pensato piacesse così tanto; forse perché io non sono un'amante degli yogurt (solo tre tipi mi piacciono, gli altri mi fanno arricciare il naso), mentre a differenza mia c'è gente che adora gli yogurt. Cosa ancora più stupefacente è che un altro blog ha dedicato un post a questa ricetta.
Devo ammettere che tutto questo mi ha fatto veramente piacere ^^

Il post che non ha avuto il successo meritato:
Pasta del Ghiottone
Questa pasta, a parer mio, poteva avere più successo perché è veramente ghiotta. La foto è venuta molto bene e poi dato che la preparata il mio ragazzo, speravo che ricevesse qualche commendo in più ^^

Il post di cui vado più fiera:
Zeppole salate
Sono legata alle tradizioni e ogni anno alla befana mia Zia le cucinava e chiamava tutti i parenti. Mia madre ed io cercavamo sempre di scoprire le dosi, ma era difficile dato che lei non pesava niente. Abbiamo fatto le zeppole a casa e alla fine siamo riuscite a farle come lei; quindi sono molto fiera nell'averle fatte e aver pubblicato questa ricetta ^^

sabato 26 novembre 2011

Torta cioccolato e pere

Secondo me la torta al cioccolato è un classico ma questa volta ho voluto farla aggiungendo le pere, che mi piace aggiungere nei dolci  = D


Ingredienti:
- 250gr di pasta frolla
- 200gr di cioccolato fondente
- 2 pere grosse
- 2 uova
- 90gr di zucchero
- 50gr di burro
- 2 bicchieri di vino bianco
- cucchiaino raso di polvere di cannella

Preparazione:
Mettete la pasta frolla tra due fogli di carta forno e iniziate a stenderla con un mattarello ottenendo una sfoglia di 3-4mm di spessore. Con un coltello tagliate la pasta frolla della dimensione di uno stampo avente 24cm di diametro.
Foderate lo stampo con la carta forno, adagiatevi dentro il disco e con le dita fate aderire bene alle pareti.
Bucherellate il fondo, coprite con un pezzo di foglio di alluminio e riempite di fagioli secchi. Cuocete in forno già caldo per 15 minuti a 180°. Sfornate la crostata, togliete fagioli e alluminio per farla raffreddare.
Prendete una pentola, riempitela d'acqua e mettete sul fuoco.
Rompete le uova in un recipiente unite 80gr di zucchero. Trasferitelo a bagnomaria, in leggera ebollizione, e con una frusta mescolate in modo che risulti spumoso e lo zucchero si sia sciolto.
In un altro recipiente spezzettate il cioccolato, trasferite questo a bagnomaria, togliendo l'altro recipiente. Girate con un cucchiaio finché il cioccolato non si scioglie, poi incorporate il burro e fatelo sciogliere. Unite il cioccolato alle uova e mescolate il tutto fino a che sia omogeneo.
In un pentolino unite il vino, la cannella e lo zucchero rimasto.
Pelate e tagliate in quarti le vostre pere. Prendete ogni spicchio e tagliatelo a sua volta in fettine (non troppo sottili). Mettete le pere a cuocere nel vino per 5 minuti, sgocciolate in carta assorbente
Il vino che ne rimane lasciate sul fuoco fino a che non diventa sciropposo.
Riempite la crostata con la crema di cioccolato e formate una raggiera con le fettine di pere. Con un pennello da cucina spennellate lo sciroppo sulle pere. Rimettete la torta in forno per 15-20 minuti a 180°.
Sfornate la torta, fate raffreddare e servite.

Buon appetito ^^

venerdì 25 novembre 2011

Collaborazione Molino Chiavazza

MOLINO CHIAVAZZA

Oggi vi presenza un'azieda che sicuramente alcuni di voi conosceranno già. Se altri non ne hanno ancora sentito parlare è il momento giusto per scoprire tutto su questa azienda visitando il blog Cultura del frumento o andando sul sito Molino Chiavazza dove troverete sfarinati e prodotti destinati al consumo domestico.
L'azienda Molino F.lli Chiavazza è da oltre cinquant'anni che produce e confeziona un'ampia gamma di farine (è uno dei principali produttori nazionali).
Inoltre ha introdotto la linea di preparati per torte, creme e budini "Dolce Mondo Antico" e la linea di preparati per pane "Forno di Casa Mia".


Sono stata molto soddisfatta della professionalità e della cortesia che mi hanno dimostrato e li ringrazio di cuore dei prodotti ci cui mi hanno omaggiato.

Beh, ora non mi tocca che mettere le mani in pasta ^^

mercoledì 23 novembre 2011

Vincitrice del contest Mani in Pasta - Trick or Treat?

Alcune mie ricette hanno vinto l'inserimento all'interno di una rivista, mi riferisco ad About food, ma questa volta è diverso, sono una delle vincitrici del contest di Halloween di Molino Chiavazza.


E le vincitrici sono le mie carinissime tortine di zucca ^^
Sono così contenta, finalmente una mia ricetta verrà premiata.
Auguro a tutti buona giornata

domenica 20 novembre 2011

I vincitori del candy

Eccoci finalmente all'estrazione dei vincitori... ma prima le cose buffe:
anche se il mio ragazzo ed io siamo informatici abbiamo deciso che non volevamo usare il programma random per l'estrazione, ma avremmo fatto le cose alla vecchia maniera facendo i bigliettini e mettendoli in un cappello ^^

Fatti i bigliettini tagliando tanti pezzetti di carta della stessa dimensione, abbiamo scritto il numero di ogni partecipante (in base alle regole) e abbiamo messo i biglietti nel mio cappello scozzese e abbiamo proceduto all'estrazione, chiudendo gli occhi ed estraendo il mio ragazzo per facebook, ed io per il blog.

Ora basta cincischiare...

Il set tovaglietta con tovagliolo è stato aggiudicato dal numero 18 - Vale di Tina in cucina


L'asciuga piatti  è stato aggiudicato dal numero 2 - Claudio


Congratulazione hai vincitori, di contattarmi al più presto via e-mail, per comunicarmi i vostri recapiti, per spedirvi i regali.

Un grazie particolare va a tutti i partecipanti al Candy.

lunedì 14 novembre 2011

Pasta ripiena di zucca

Mi sono studiata questo piatto da un po' di tempo e trovo che sia un'idea originale ^^
In casa avevo i Bombardoni rigati, li ho scelti perché mi piaceva la loro forma. Sono rimasta contenta del risultato, ora vediamo che cosa ne pensate voi...


Ingredienti per 3 persone:
- 200gr di bombardoni rigati
- 350gr di zucca
- 250gr di mascarpone
- 10gr di porcini secchi
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- pepe
- burro q.b.

Ingredienti per la salsa alle noci:
- 4 gherigli di noci
- due cucchiaini di maionese
- qualche goccia di salsa woncester

Preparazione:
Private della buccia la zucca e tagliatela a pezzi. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Prendete la pentola a pressione e aggiungetele acqua prima che tocchi il livello del cestello; mettere al suo interno i pezzi di zucca. Chiudete bene la pentola a pressione, accendere il fuoco, dal momento del sibilo contate 10 minuti e poi spegnete. Fate uscire l'aria e solo dopo aprite il coperchio. Con un coltello tritate grossolanamente i pezzi di zucca e metteteli a raffreddare in un recipiente.
Mettete i funghi a bagno in acqua tiepida. Trascorsa una mezz'ora scolate i funghi e tagliateli in piccoli pezzetti.
Nel bicchiere del frullatore ad immersione, mettete due cucchiaiate di pezzi di zucca, un cucchiaio di mascarpone e un pizzico di sale; frullate il tutto per ottenere una crema fluida.
Riprendete la ciotola con la zucca, unitevi il formaggio, i funghi, il mascarpone e aggiungete una bella spolverata di pepe. Mischiate il tutto, per ottenere un composto omogeneo.
Scolate la pasta dopo 10 minuti di cottura e con l'aiuto di un cucchiaino riempite con la farcia.
Prendete una pirofila e mettetevi la vostra pasta in modo che la farcitura non esca, aggiungendo qualche noce di burro qua e la. Informate in forno già caldo per 10 minuti a 180°.
Prendete le noci, mettetele in un panno e formate un fagotto. Con il batticarne sbriciolatelo in modo fine. In una ciotola aggiungete il trito di noci, la maionese e la salsa woncester e mischiate il tutto.

Componete il piatto con la crema di zucca, la pasta ripiena e una punta di salsa alle noci. Il piatto è servito.

Buon appetito ^^

Con questa ricetta partecipo a

sabato 5 novembre 2011

Crema allo zabaione

Martedì il mio ragazzo ed io siamo andati al famoso Caffè al Bicerin di Torino. Dico famoso perché quasi tutti i piemontesi dovrebbero sapere dell'esistenza di questo locale storino. Il locale non è tanto grande e bisogna aspettare un po' per sedersi ma era una bella giornata ed ero in buona compagnia ^^
Finalmente abbiamo assaggiato il Bicerin (da cui ha tratto il nome il locale) riconosciuta come "bevanda tradizionale piemontese", ma devo ammettere che ero molto combattuta nella scelta perché ho visto un bellissimo bicchiere ripieno di zabaione e avrei voluto assaggiare anche quello..
Dopo aver visto quel bicchiere il mio ragazzo mi ha chiesto se oggi potevo farlo e io non potevo deluderlo, così eccoci qua con questo bel bicchiere pieno di crema allo zabaione e con una bella spruzzata di panna.


Ingredienti per 3 persone:
- 6 tuorli
- 6 cucchiai di zucchero
- 1/2 bicchiere di moscato d'asti
- 200ml di panna fresca

Preparazione:
Prendete una pentola, riempitela d'acqua e mettete sul fuoco.
In un pentolino montate i tuorli con lo zucchero fino a che diventa un composto chiaro e spumoso. Trasferite il pentolino a bagnomaria, in leggera ebollizione. Versate il moscato nella crema, mescolate e cuocete fino a che non si addensa. Fate raffreddare un attimo e versate tutto nei bicchieri.
In una ciotola mettete la panna appena presa dal frigo e con le fruste elettriche montatela a neve. Servite i vostri bicchieri aggiungendo la panna, aiutandovi con una siringa da pasticcere.

Buona appetito ^^

venerdì 4 novembre 2011

Regali Candy

Vi ricordo che c'è ancora tempo fino al 17 Novembre per partecipare al Candy. Per partecipare andate a vedere il regolamento.


Comunque torniamo a noi... Pensavate che mi fossi dimenticata dei regali per il Candy, ma non è così ^^
Quando si tratta di fare un regalo sono molto decisa, ma questa volta non lo ero affatto perché ci sono tante cose che mi avrebbe fatto piacere comprarvi: tipi di riso, sacchettini contententi the o tisane...  ma volevo qualcosa che vi rimanesse e che possiate utilizzare anche in futuro nei contest Natalizi.
Ho preso una decisione ed eccoli i premi messi in palio:

Per coloro che partecipano qui sul blog
Set all'americana WinterTime by Bassetti 
composta da Tovaglietta + Tovagliolo


Immagine presa dal web

Per coloro che partecipano su facebook
Asciugapiatti WinterTime by Bassetti

Immagine presa dal web

Ora posso solo augurarvi in bocca al lupo ^^