Biscotti all'olio di oliva

Dovete sapere che per personalizzare la mia scrivania nell' ufficio ho messo una scatolina di origami, che rappresenta l'uccello rosso del gioco di AndryBirds. L'altra settimana quando mi sono seduta ho trovato una foto stile rapimento e un bigliettino seguita da un'e-mail che diceva:

Con il seguente ciclostilato le comunichiamo il sequestro del bene in allegato.

Per la liberazione chiediamo una fornitura a cadenza settimanale per l’anno corrente solare in corso di numero 35 cookies (volgarmente chiamati biscotti al cioccolato) atti a deliziare il palato dei protagonisti che leggono in copia conoscenza di questa missiva. (I miei colleghi)

Certi di fare cosa gradita nel restituirle il suo bene e a noi per il riscatto ricevuto le porgiamo

Distinti saluti.

PS: Il bene verrà rilasciato all’erogazione del  terza fornitura prevista dalle modalità del riscatto.

Firmato

HungryBirds & Soci.

PS: lui dice “Io sto bene, ma paga ti prego!”

Dato che avevo in programma di fare dei biscotti, ho "dovuto" portarli anche in ufficio per riavere il mio bene.

Ingredienti per circa 60 biscotti:
- 500gr di farina 00
- 200gr di olio extravergine di oliva Dante
- 200gr di zucchero
- 2 uova
- un pizzico di sale
- la scorza di un limone non trattato

Preparazione:
Con il robot da cucina, montate le uova con lo zucchero fino a che diventa un composto chiaro e spumoso, a filo aggiungete l'olio fino a che non si amalgama bene, quasi a formare una maionese.
Aggiungete il sale, la scorza di limone e la farina setacciata, mentre il robot è azionato.
Prendete la ciotola e lavorate il composto con le mani, fino a quando formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per mezz'ora.
Preriscaldate il forno a 180°. Foderate due-tre teglie con un foglio di carta da forno. Con il composto formate delle palline (io ho calcolato 18-20gr circa ciascuno) appiattitele leggermente con il palmo della mano e distanziatele le une dalle altre. Infornate la teglia per 12 minuti. Sfornateli subito e lasciateli raffreddare per qualche ora prima di servirli.

Buon appetito ^^

Cookies

Questi sono i biscotti americani più conosciuti al mondo. Li ho preparati ieri sera ed erano talmente irresistibili che li ho portati anche in ufficio e i colleghi li hanno apprezzati ^^

Ingredienti per circa 70 cookies:
- 500gr di miscela di farina e lievito Molino Chiavazza
- 400gr di cioccolato fondente
- 200gr di zucchero di canna
- 200gr di burro
- 2 uova
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di sale

Preparazione:
Tagliate il cioccolato a pezzetti.
In una ciotola mettete farina, zucchero, sale e bicarbonato. Incorporate le uova e il burro, che avrete fatto sciogliere. Iniziate ad impastare con le mani e incorporate man mano i pezzi di cioccolato.
Coprite la ciotola con una pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per mezz'ora.
Preriscaldate il forno a 180°. Foderate due-tre teglie con un foglio di carta da forno. Con il composto formate delle palline (io ho calcolato 20gr circa ciascuno) appiattitele leggermente con il palmo della mano e distanziatele le une dalle altre. Infornate la teglia per 10 minuti. Sfornateli subito e lasciateli raffreddare per qualche ora prima di servirli.

Buon appetito ^^

Con questa ricetta partecipo

al contest mmm... COOKIES

Baci di Dama

E' da un sacco di tempo che volevo prepararli e quale occasione migliore se non una domenica piovosa come questa? Io vi consiglio di accompagnarli con del buon the ^^

Ingredienti per :

- 100gr di nocciole

- 100gr di mandorle

- 100gr di zucchero

- 200gr di miscela di farina e lievito Molino Chiavazza

- 150gr di burro

- 2 tuorli
- 50gr di cioccolato fondente

Preparazione:
Introducete nel mixer nocciole, mandorle e zucchero per tritarli in modo fine. Unite la farina, il burro tagliato a pezzetti. Trasferite sul piano di lavoro, incorporate i tuorli e amalgamare fino a ottenere un impasto compatto. Formate una palla, avvolgetela in una pellicola e mettetela in frigorifero per mezz'ora.

Preriscaldate il forno a 180°. Foderate una teglia con un foglio di carta da forno. Formate tante piccole palline e posizionatele sulla teglia distanziati gli uni dagli altri.
Infornate la teglia per circa 10 minuti. Sfornate e fate raffreddare i biscotti.

Prendete una pentola, riempitela d'acqua e mettete sul fuoco.
In un recipiente spezzettate il cioccolato e trasferitelo a bagnomaria in leggera ebollizione. Girate con un cucchiaio finché il cioccolato non si scioglie.
Prendete un biscotto e nella parte liscia mettete un goccio di cioccolato, con l'aiuto di un cucchiaino, ricoprendolo con un altro biscotto. Continuare l'operazione fino a che tutti i biscotti saranno finiti.
Lasciate solidificare il cioccolato prima di servire i Baci di Dama.

Buon appetito ^^

Campana di frollini

Ieri con tanto tempo a disposizione mi sono ingegnata per creare questi biscotti perché cosa c'è di meglio che ricevere a Natale una scatolina contenete dei biscotti?? Il mio ragazzo ed io abbiamo deciso l'anno scorso che avremmo fatto biscotti da regalare ai nostri amici, visto che l'anno scorso hanno più che gradito ^^
Quest'anno abbiamo fatto tutto a mano perché anche la scatolina è stata fatta da noi: con fogli e cartoncini colorati abbiamo fatto una simpatica scatolina di origami (in questi giorni poi pubblico come fare la scatola)

Ingredienti per 6 campane:
- 270gr di farina e lievito Molino Chiavazza
- 150gr di burro
- 50gr di zucchero
- 2 tuorli d'uovo
- un cucchiaino di cannella in polvere
- un cucchiaio di cacao amaro
- stampini rotondi
- nastri di tessuto

Preparazione:
Su di una spianatoia mettete la farina e impastatela con il burro fatto a pezzetti e ammorbidito. Aggiungete lo zucchero, i tuorli, il cacao e la cannella. Lavorate il composto fino a quando non diventa omogeneo. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per mezz'ora.
Stendete la pasta con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimento. Con le formine rotonde tagliate l'impasto (3 dischi di grandezze differenti e 2 uguali) con un'altra forma, la più piccola che avete, ho fatto il buco in mezzo a ogni biscotto.
Per fare il batacchio ho preso una formina piccola a forma di cuoricino, l'ho modellata e con un coltello ho fatto un buco al centro. Disponete tutti i biscotti sulla teglia foderata con un foglio di carta da forno.
Infornate nel forno già caldo a 180° per 10 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti.
Fate passare il nastro all'interno del batacchio e posizionatelo nel mezzo. Prendendo le due estremità del nastro, fatelo passare nel buco di ogni biscotto partendo dal più grande al più piccolo; chiudendo alla fine il nastro con un nodo.

Posizionate la vostra campana all'interno della scatolina, richiudetela e regalatele agli amici ^^

Con questa ricetta partecipo a

Regali della mia cucina: Golosità e non solo

Chicchi di caffè

Dopo un po' di tempo che non facevo biscotti ne sentivo la mancanza e poi volevo fare qualcosa da mangiare a colazione con il caffè ^^

Ingredienti:
- 250gr di farina
- 150gr di burro
- 75gr di zuccherodi canna
- 2 tazzine di caffè
- 20 gr di pinoli
- 2 tuorli

- 1 cucchiaio di caffè in polvere
- 1 cucchiaio raso di caffè solubile
- 1 cucchiaio di cacao amaro

- 1 cucchiaino di lievito in polvere

- un pizzico di sale

Preparazione:
Tritate gossolanamente i pinoli. In una ciotola setacciate la farina con il lievito, unite il sale, il cacao, i pinoli, il caffè macinato e quello solubile e mescolate il composto. Aggiungete il burro ammorbidito, i tuorli ed il caffè; lavorate velocemente per ottenere un composto omogeneo. Con della pelicola formate un rotolo e lasciatelo riposare in frigo per un'ora abbondante.
Riprendete il composto e tagliatelo in tante fette, formate delle palline e poi appiattitele con il palmo della mano e con le dita dategli la forma di chicco. Con il retro della lama del coltello praticate la linea a metà abbastanza larga e profonda.
Posizionate i biscotti su una teglia coperta con carta da forno. Infornate nel forno già caldo a 180° per 15 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti prima di servirli

Buona colazione ^^

Con questa ricetta partecipo al contest I Love Coffee

Con questa ricetta partecipo al contest una mela senza peccato!

Cuovis Molis

E' bello regalare al proprio ragazzo qualcosa fatta con le proprie mani, quello che ho fatto io: una scatola, piena di biscotti. Il mio ragazzo è goloso quindi quando ha aperto la scatola, è rimasto molto contento. Spero che piacciano anche a voi ^^

Dosi per 3 persone:

- 100gr di farina 00
- 100gr di burro
- 50gr di fecola di patate
- 50gr di zucchero a velo
- 3 tuorli sodi
- 1 arancia non trattato
- confettura di fragole
- pizzico di sale

Preparazione:
Su di una spianatoia mettete la farina e impastatela con il burro fatto a pezzetti e ammorbidito. Aggiungete la fecola, i tuorli leggermente sbriciolati, il sale, lo zucchero e la scorza dell'arancia grattata, solo per metà. Lavorate il composto fino a quando non diventa omogeneo. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per mezz'ora.
Preriscaldate il forno a 180°. Foderate una teglia con un foglio di carta da forno.
Riprendete l'impasto e decidete che forma dare:

Per questa forma:
Fate tante palline di circa 10gr l'una; schiacciatele con i palmi delle mani e disponetele sulla teglia. Su ogni dischetto ottenuto, fate con il dito mignolo 2 fori a formare un cuore.

Per quest'altra:
Stendete la pasta tra due fogli di carta da forno e tiratela con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimento. Con una formina tagliate l'impasto e disponeteli i biscotti sulla teglia. Su ogni biscotto, fate con il dito indice 2 fori a formare un cuore.



Infornate la teglia per 15 minuti. A tempo ultimato, lasciate raffreddare i biscotti. Se la vostra confettura è densa, scaldatela in un pentolino in modo da renderla fluida. Con un cucchiaino versate la confettura nell'incavo dei biscotti, rispettando il disegno a forma di cuore.

Buon appetito & Buon San Valentino ^^

Con questa ricetta partecipo al contest di San Valentino Hart-to-Hart

Lingue di gatto

Regalare questi biscotti fatti in casa è sempre bella e apprezzata idea.

Ingredienti per 4 persone:
- 2 albumi
- 50gr di farina
- 50gr di zucchero
- 50gr di burro
- 50gr di mandorle spellate e tritate
- scorza di limone non trattato
- un pizzico di sale

Preparazione:
Tagliate a pezzetti il burro e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Montare gli albumi a neve, con le fruste elettriche, unendo il sale. Unite agli albumi la farina setacciata, la scorza del limone, le mandorle, il burro, lo zucchero e mescolate bene.
Preriscaldate il forno a 190°. Trasferire il composto nella tasca da pasticcere.
Foderate una teglia con un foglio di carta da forno e fate scendere sopra il composto a bastoncini corti e ben distanziati gli uni dagli altri.
Il trucco è battere la teglia sul tavolo sul lato lungo e il lato corto della teglia. Vedrete che il composto si appiattisce. Infornate la teglia per circa 8 minuti. Sfornate quando vedete che il contorno delle lingue di gatto è dorato.

Buon appetito ^^

Bastoncini Dolci

Questi biscotti si possono fare in forme diverse, semplici o ricoperti per metà di cioccolato come quelli che ho fatto io.

Ingredienti per 8 persone:
- 200gr di farina
- 250gr di zucchero
- 7 tuorli grandi
- un pizzico di sale


Preparazione:
Con la frusta elettrica, in una ciotola, montate i tuorli insieme allo zucchero. Quando diventa bello spumoso aggiungete la farina setacciata e il sale. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
Preriscaldate il forno a 180°.  Trasferire il composto nella tasca da pasticcere. Foderate una teglia con un foglio di carta da forno e fate scendere sopra il composto formando tanti bastoncini ben distanziati gli uni dagli altri. Infornate la teglia per 15-20 minuti. Sfornate quando vedete che i bastoncini sono dorati.

Buon appetito ^^

Barrette al cioccolato

La vera ricetta prevede i canditi, ma offrendoli ai miei amici sapevo che li avrebbero apprezzati di più con le gocce di cioccolato.

Ingredienti per 8 persone:
- 250gr di farina
- 125gr di burro
- 70gr di zucchero
- 1 uovo
- 100gr di gocce di cioccolato

Preparazione:

Nel mixer mettete 250gr di farina, il burro tagliato a pezzetti e mescolate. Aggiungete al composto lo zucchero, le gocce di cioccolato, un pizzico di sale e l'uovo; amalgamare fino a ottenere un impasto compatto. Formate una palla, avvolgetela in una pellicola e mettetela in frigorifero per mezz'ora.
Prendete due pezzi di carta forno e stendete la pasta a uno spessore di un cm e ritagliatela in tante barrette di 3x8 cm. Sistemate sulla teglia la carta forno e fate scivolare delicatamente i biscotti su di essa. Cuoceteli in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa.

Buon appetito ^^

Canestrelli

L'immagine dei miei "stupendi canestrelli" la trovate in questo link del Zabaione al caffè

Ingredienti per 6 persone:
- 180gr di farina
- 100gr di burro
- 60gr di zucchero
- 1 tuorlo
- un pizzico di lievito per dolci in polvere
- una bustina di vanillina
- zucchero a velo
- un pizzico di sale

Preparazione:
In un mixer versate la farina, unite lo zucchero, il sale, tuorlo, la vanillina, il lievito e il burro freddo a dadini; azionate il macchinario fino a che non otterrete una pasta omogenea. Formate una palla, avvolgetela in pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per mezz'ora.
Prendete due pezzi di carta forno e stendete la pasta a uno spessore di mezzo cm e ricavate i biscotti con l'apposito stampino a forma di fiore. Per il buco noi abbiamo usato un tappo di una bottiglia.
Preriscaldate il forno a 180°. Foderate una teglia con un foglio di carta da forno; trasferiteli sulla teglia e infornateli per 15 minuti, e altri 15 a forno spento, evitando che scuriscano. Lasciateli raffreddare per mezza giornata e cospargeteli di zucchero a velo.

Buon appetito ^^