Crema di scalogni e porri

Uffi... Sembra una domenica invernale, piove e fa freddo. Io speravo facesse bello per andare un po' in giro, ma ora mi tocca stare a casa :(  Beh, direi che il lato positivo è che ho cucinato questo nuovo piatto che mi ha riscaldato.. lo stomaco ^^

Ingredienti per 4 persone:

- 3 porri

- 6 scalogni

- 3 patate piccole

- 1 gambo di sedano

- 1 litro di brodo vegetale

- 2 cucchiai di yogurt greco

- 4 fettine di bacon tagliato sottile

- un pizzico di noce moscata

- sale

Preparazione:

Lavate il sedano e i porri, tagliate a rondelle i porri e il sedano a pezzi; pulite gli scalogni e tagliateli a metà. Sbucciate la patate e tagliatela in tanti dadini. In una pentola mettete un filo d'olio per far soffriggere tutta la verdura, dopo 2 minuti aggiungete il brodo e la foglia d'alloro. Coprite con un coperchio, cuocete per 25 minuti a fuoco medio. A cottura ultimata togliete l'alloro e frullate il tutto con il frullatore ad immersione; aggiungete lo yogurt e un pizzico di sale e girate bene. In una padella fate dorare le fettine di bacon.

Quando servite la crema decorate ogni piatto con una spolverata di noce moscata, le foglie di sedato tritate e una fettina di bacon spezzettata.

Buon appetito ^^

Con questa ricetta partecipo di Le ricette di minu'

Vellutata di Zucca

Questa ricetta arriva da mamma Anna, è molto buona e delicata, se poi si aggiungono i crostini è la morte sua  =)

Ingredienti per la vellutata:
- 300gr  zucca
- 150gr carote
- 200gr patate
- sale e pepe

Preparazione:
Sbucciate le verdure e tagliate tutto a tocchetti. Trasferite le verdure preparate in una casseruola con 1 litro di acqua e una presa di sale; portate ad ebollizione e cuocete per 45 minuti. Lasciate intiepidire e frullate con il frullatore ad immersione.

Consiglio:
Servite la vellutata con un filo d'olio a crudo e i crostini.

Buona appetito ^^