Peperonata

Per iniziare leggeri la settimana cosa c'è di meglio se non una buona peperonata?! Questa è una versione un po' unta (come direbbe mia madre) che ne sa parecchie ^^

Ingredienti per 3-4 persone:

- 1kg di peperoni

- una cipolla
- una carota

- 1 spicchio d'aglio

- 3 cucchiai di passato di pomodoro

- 8 cucchiai d'olio
- sale
- 1-2 foglie d'alloro

Preparazione:
Lavate i peperoni, tagliateli in due e privateli dei semi. Tagliateli in tanti pezzetti, non troppo spessi.

Tagliate la carota, privatela della buccia con un pelapatate e tagliatela a rondelle. In una casseruola aggiungete l'olio e fate rosolare la cipolla tagliata fine con la carota e l'aglio. Quando saranno appassiti aggiungete i peperoni e fate cuocere a fuoco medio per 45minuti. Dovrete girare molto spesso in modo che i peperoni si cuociano in modo uniforme. A 20 minuti dalla fine aggiungete il passato di pomodoro, un pizzico di sale e le foglie d'alloro. Servite ancora caldo, togliendo l'aglio.

Buon appetito ^^

Pasta con crema di pomodori

Noi studenti siamo sempre alla ricerca di qualcosa di veloce ma anche gustoso, ma la cosa più importante è svuotare il frigo  =)   Chiara mi ha detto che potevo mettere gli ingredienti che avrebbe in casa uno studente medio... beh, di sicuro il sugo al pomodoro perché se si è di fretta è un'ancora di salvezza e secondo me il formaggio grattugiato non può mai mancare in tavola!
La pasta Garofalo mi è già capitato di utilizzarla in altre ricette ma non l'ho scritto perché non sapevo se potevo scrivere la marca ^^

Ingredienti per 2 studenti affamati:
- 3etti di pasta Garofalo n°64
- 8 pomodorini ciliegini
- 2 peperoni
- 2 cucchiai d'olio
- 3-4 foglie di basilico
- uno spicchio d'aglio
- sale e pepe
- formaggio grattugiato

Preparazione:
Mentre l'acqua bolle e poi la pasta cuoce avremo tutto il tempo di fare il sugo.
Pulite e private i peperoni dei semi. Tagliate il più grosso a julienne. Lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti, come il peperone rimasto; mettete il tutto nel bicchiere del mixer con l'olio e il basilico e frullate il tutto. Aggiustate di sale e pepe e se volete aggiungete un pizzico di rosmarino e del peperoncino tritato. In una padella con un goccio d'olio fate imbiondire l'aglio. Aggiungete alla padella le julienne di peperoni e cuocete a fuoco medio per 5 minuti girando di tanto in tanto. Passato il tempo coprite con un coperchio e cuocete per altri 5minuti continuando a girare. Quando i peperoni saranno cotti (assaggiate un pezzetto per accertarvene) aggiungete la crema di pomodori e fate sobbollire. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela nel sugo facendola saltare un minuto. Servite con sopra una bella spolverata di formaggio e un filo d'olio a crudo.

Consiglio
Se in dispensa avete un goccino di panna aggiungetelo nel sugo che dovrebbe dare un po' di gusto in più.
Io ho messo il basilico fresco perché ho una piantina in casa; in frigo ho sempre il basilico surgelato, va benissimo anche un cucchiaino di questo.

Buon appetito ^^

Con questa ricetta partecipo al contest La pasta degli studenti..con 5 ingredienti!

Risotto integrale ai peperoni

Come avrete notato adoro il risotto; si può accostare in qualunque modo ed è bello sostanzioso. L'unico problema del risotto integrale è che il tempo di cottura è più lungo rispetto a quello tradizionale.
Visto che ieri era la festa delle donne, mi sembra giusto fare questa ricetta dedicato alle donne colpite da endometriosi.

Ingredienti per 3 persone:

- 300gr di riso integrale

- 1 cipolla piccola

- 2 peperoni (uno giallo e uno rosso)

- 1litro di brodo vegetale

Preparazione:

Lavate e tagliate a dadini molto piccoli i peperoni. Prendete una padella aggiungete un filo d'olio e cipolla che avrete affettato; quando la cipolla diventa dorata aggiungete i peperoni e fateli cuocere con un po' d'acqua per farli ammorbidire (non tanto perché il riso ha una cottura lenta). Mettetene da parte una cucchiaiata per la decorazione. Fate ritirare l'acqua e aggiungete il riso e fatelo tostare. Continuate la cottura irrorando con il brodo poco alla volta fino a quando il riso non sarà cotto. Servite ogni piatto con sopra qualche dadino di peperoni. (Non si potrebbe e io per sbaglio ho messo una spolverata di formaggio)

Buon appetito ^^

con questa ricetta partecipo al contest Contest perBene

Trionfo di peperoni

Il peperoncino in alcune regioni è la base dei propri piatti regionali, come la Calabria e la sua famosa nduja.

Il peperone dolce è invece molto utilizzato nella cucina piemontese, come non ricordare i Peperoni di Carmagnola? Io in casa ho entrambi i rappresentanti di queste due regioni, infatti adoro i peperoni in ogni loro forma!

Ingredienti per 2 persone:

- 2 peperoni rossi

- 200gr di conchiglie

- 125gr philadelphia

- prezzemolo q.b.

Preparazione:

Prendete una teglia, metteteci sopra la carta forno e i vostri peperoni. Mettete la teglia nel forno a 180°-200° per una mezz'oretta circa. Toglieteli e quando saranno tiepidi sarà ora di sbucciarli. Mentre l'acqua per la pasta bolle, prendete il mixer e frullate insieme i peperoni, il philadelphia e un cucchiaio d'acqua di cottura fino a che non sarà un composto omogeneo.

Quando la pasta sarà pronta, scolate tutta l'acqua e mescolatela bene con il sugo preparato. Prima di servire aggiungete sopra una spolverata di prezzemolo.

Buon appetito ^^