Divertirsi mangiando: fiori di zucca

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venerdì 22 aprile 2011

Tagliatelle ai fiori di zucca

Si potrebbe definire una carbonara vegetariana visto che ho usato i fiori di zucca anziché la pancetta. Adoro la pancetta, ma bisogna provare anche altro =D

Ingredienti per 2 persone:
- 150gr di tagliatelle
- 12 fiori di zucca
- 1 zucchina piccola
- 1 cipollotto
- 1 bustina di zafferano
- 1 uovo
- 30gr di pecorino grattugiato
- olio
- sale e pepe

Preparazione:
Lavate bene i fiori di zucca, asciugateli e levategli i pistilli al loro interno. Tritate i fiori di zucca e la parte bianca del cipollotto. Lavate la zucchina tagliatela prima a rondelle, poi a striscioline e tagliate ancora per ottenere dei cubetti molto piccoli. Fate rosolare queste cose in un filo d'olio, con un pizzico di sale.
Prendete una tazzina da caffè e aggiungete all'interno lo zafferano e l'acqua di cottura. Unite l'acqua con lo zafferano nella padella per far sobbollire i fiori di zucca a fuoco basso per 5 minuti.
In una insalatiera mescolate l'uovo al formaggio, in modo che il composto risulti uniforme; unite i fiori di zucca e mescolate prima che si addensi il tutto.
Quando le tagliatelle saranno pronte, scolatele e versatele nella crema. Mescolate bene e servite con sopra una macinata di pepe.

Buon appetito ^^

Con questa ricetta partecipo al contest L'estate in tavola

Fiori di zucca ripieni

La primavera sa sbocciare i fiori e alcuni sono commestibile tra cui i fiori di zucca o zucchina. Io ne vado matta, li ho già fatti in passato, impastellati ma questa volta li ho preparati in modo da gustare il loro sapore!

Ingredienti per 2 persone:
- 8 fiori di zucca
- 150gr di ricotta
- erba cipollina
- 1 uovo
- 4 cucchiai di latte caldo
- sale

Preparazione:
Lavate bene i fiori di zucca, asciugateli e levategli i pistilli al loro interno. In una terrina mettete la ricotta, l'erba cipollina e un pizzico di sale, mescolate il composto. Versate il tutto dentro la sacca da pasticcere e riempite i fiori di zucca della crema. Avvolgeteli in una pellicola trasparente.
In una padella fate scaldare l'acqua. Lavate l'uovo e quando inizia a bollire mettete l'uovo. Quando questo sarà diventato sodo, ci vorranno circa 5 minuti, toglietelo dall'acqua e privatelo del guscio. Nel bicchiere del mixer frullate l'uovo sodo e il latte. Ora buttate i vostri fiori di zucca ripieni nell'acqua, dove prima abbiamo cotto uovo, per 2 minuti. Toglieteli dall'acqua, privateli della pellicola. Servite i fiori di zucca, ancora caldi, sulla crema all'uovo.

Buon appetito ^^

Pranzo con i fiori di zucca

Vi anticipo già adesso cosa preparerò oggi a pranzo visto che bisogna fare astinenza di carne. Sono ammessi uova e latticini, quindi con i bellissimi fiori di zucca che ho comprato preparerò

Antipasto

Fiori di zucca ripieni

Primo piatto

Tagliatelle ai fiori di zucca

Buon appetito ^^

domenica 5 settembre 2010

Cena con zucca

Avevo comprato una bottiglia di Sidro Baladin e quale modo migliore se non accompagnarlo con una cena a base di zucca?

Antipasti

Fiori di zucca impastellati

Primo piatto

Risotto alla zucca

Buona cenetta ^^

Fiori di Zucca impastellati

Ingredienti per 2 persone:
- 1 mazzo di fiori di zucca
- 1 bottiglietta di acqua frizzante fredda
- 100gr di farina
- olio di semi di arachidi per friggere
- sale

Preparazione:
Lavate bene i fiori e levategli i pistilli al loro interno. In una ciotola prepariamo la pastella che è composta dalla farina, un pizzico di sale e aggiungete l'acqua, fino a quando diventa un composto non troppo liquido; mescolando bene.
Immergete i fiori nella pastella. Scaldate l'olio in una padella e friggete i fiori finché non saranno dorati su entrambi i lati. Appoggiateli su della carta assorbente per togliere l'olio in accesso. Serviteli caldi.

Buon appetito ^^