Torta con mousse al limone

Visto che a noi donne piacciono molto le torte, ma abbiamo paura di ingrassare, cosa c'è di meglio di una bella torta allo yogurt, leggera e gustosa per festaggiare la festa della donna??

Ingredienti per la base:

- 200gr di digestive o biscotti secchi

- 80gr di burro

Ingredienti per la mousse al limone:
- 250gr di yogurt magro
- 1 limone
- 100gr di zucchero
- 1 uovo
- 3 albumi

Preparazione per lo strato di biscotto:

Fate sciogliere a bagnomaria il burro. In una terrina unite i biscotti sbriciolati, il burro e il cacao. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Prendete la tortiera, copritela con un foglio di carta forno e livellate il composto sul fondo e sulle pareti.

Mettete la teglia in forno a 160° per circa 25 minuti; se aggiungete un recipiente con dell'acqua dentro al forno il cheesecake risulterà meno secco.

Sfornate, lasciatelo raffreddare e poi mettetelo nel frigo per un paio d'ore prima di servirlo.

Preparazione per la Mousse:
Riempite una ciotola d'acqua fredda, immergete la colla di pesce e lasciatela per 15 minuti.
Prendete una pentola, riempitela d'acqua e mettete sul fuoco.
In un pentolino mescolate insieme il succo del limone, lo zucchero, l'uovo e gli albumi usando una frusta. Trasferite il recipiente a bagnomaria in leggera ebollizione e continuate a sbattere fino a ottenere una crema gonfia e vellutata. Togliete dal fuoco e aggiungete la colla di pesce. Incorporate lo yogurt alla crema di limone.

Riempite la tortiera della farcitura e mettetelo nel frigo per almeno due ore prima di servirlo.

Buon Appetito e Auguri ^^

Crema di scalogni e porri

Uffi... Sembra una domenica invernale, piove e fa freddo. Io speravo facesse bello per andare un po' in giro, ma ora mi tocca stare a casa :(  Beh, direi che il lato positivo è che ho cucinato questo nuovo piatto che mi ha riscaldato.. lo stomaco ^^

Ingredienti per 4 persone:

- 3 porri

- 6 scalogni

- 3 patate piccole

- 1 gambo di sedano

- 1 litro di brodo vegetale

- 2 cucchiai di yogurt greco

- 4 fettine di bacon tagliato sottile

- un pizzico di noce moscata

- sale

Preparazione:

Lavate il sedano e i porri, tagliate a rondelle i porri e il sedano a pezzi; pulite gli scalogni e tagliateli a metà. Sbucciate la patate e tagliatela in tanti dadini. In una pentola mettete un filo d'olio per far soffriggere tutta la verdura, dopo 2 minuti aggiungete il brodo e la foglia d'alloro. Coprite con un coperchio, cuocete per 25 minuti a fuoco medio. A cottura ultimata togliete l'alloro e frullate il tutto con il frullatore ad immersione; aggiungete lo yogurt e un pizzico di sale e girate bene. In una padella fate dorare le fettine di bacon.

Quando servite la crema decorate ogni piatto con una spolverata di noce moscata, le foglie di sedato tritate e una fettina di bacon spezzettata.

Buon appetito ^^

Con questa ricetta partecipo di Le ricette di minu'

Plumcake light allo yogurt

Adoro i dolci, ma non fanno bene alla linea. Ho utilizzato i limoni di Sara e questa ricetta mi è stata data da Sara Stef, la quale ringrazio =)
La cosa più divertente è stata che ieri sera ho provato a farlo dimenticando il lievito -_-'  Era buono lo stesso, infatti me lo sono mangiato a colazione con una bella tazza di cappuccino, ma posso assicurare che stasera è venuto molto meglio ^^

Ingredienti:

- 250ml di yogurt magro
- 180gr di farina 00
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 uova
- 1 bustina di lievito
- 50gr burro
- la scorza di un limone non trattato
- pizzico di sale

Preparazione:
Montate il tuorlo delle uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete a pioggia la farina setacciata, il sale, il burro furo e gli albumi montati precedentemente a neve. Unite in ultimo lo yogurt, la scorza del limone e la bustina di lievito per dolci. Il composto risulterà cremoso.
Imburrate e cospargete di farina lo stampo e versate il composto al suo interno; livellatelo il più possibile con l'aiuto di un cucchiaio bagnato, poi sbattete lo stampo sul piano di lavoro.
Informate in forno preriscaldato e cuocete per 40-50 minuti a 180°, avendo cura di non aprire il forno nei primi 20 minuti, onde evitare che si afflosci. A cottura ultimata, perforate il composto con uno stuzzicadenti; se ne esce pulito e asciutto il plumcake sarà pronto.
Sfornate il plumcake e lasciatelo raffreddare per poi servirlo.

Consiglio:
Se a casa avete lo yogurt magro al limone è ancora meglio, darà maggior gusto.

Buon appetito ^^

Con questa ricetta partecipo al contest di fusillialtegamino

       

        

Con questa ricetta partecipo al contest il ricettario di Cinzia