mercoledì 18 agosto 2010

Cena romantica

Quando il mio ragazzo è tornato dalle vacanze, ho deciso di fare una cenetta romantica.

 

 Antipasti


Contorno

Cestino d'insalata

accompagnato dal vino
S'Éleme



Buona cenetta ^^

Tonno scottato alla frutta secca


Ingredienti per due persone:
- 2 fette di tonno spesse un dito
- 20gr di nocciole
- 20gr di noci
- 20gr d'anacardi
- 20gr di mandorle
- un rametto di rosmarino
- pizzico di prezzemolo tritato
- una fettina di pan carré
- un filo d'olio
- glassa di aceto balsamico
- sale e pepe

Preparazione:
In una padella fate tostare la frutta secca, le punte di rosmarino e il pan carré tagliato a dadini. Introducete nel mixer il contenuto della padella, prezzemolo, salate, pepate e unite l'olio. Trasferite il composto in un piatto piano. Adagiate sopra al composto una fetta e schiacciate per farlo aderire al tonno; fatelo anche sull'altro lato. Ripetete queste operazioni per l'altra fetta di tonno.
Riprendete la padella di prima e scaldatela; adagiateci dentro le fette di tonno. Devono cuocere 2 minuti per lato. Se le fette risultano ancora troppo al sangue, cuocetele di più. Cospargete con un po' di glassa di aceto balsamico.

Buon appetito ^^

Cestino d'insalata


Ingredienti per 2 persone:
- 1 busta di parmigiano grattugiato
- insalata
- 1 confezione di prosciutto a cubetti
- un ravanello
- glassa di aceto balsamico
- olio
- sale

Preparazione:
In una padella piccola spargete in modo uniforme il parmigiano. Accedete il fuoco al minimo, quando sarà dorata con una spatola alzate dolcemente i bordi e fatela scivolare su di una ciotola per farle prendere la forma; scegliete un contenitore in base alla dimensione del cestino che volete ottenere.
Lavate bene l'insalata e il ravanello. In una ciotola spezzettate l'insalata e affettate finemente il ravanello. Unite il prosciutto e il ravanello all'insalata. Condire con olio e una presa di sale e mescolate bene. Servitelo dentro il cestino e cospargete con un po' di glassa di aceto balsamico.

Buon appetito ^^

Con questa ricetta partecipo al contest Buffet in giardino


Gamberi sfumati al vino

Penso che i gamberi si possono fare in mille maniere, e il risultato sarà fenomenale.


Ingredienti per 2 persone:
- 2 etti di gamberi freschi
- 1 bicchiere di vino bianco
- un filo d'olio
- limone
- pizzico di prezzemolo tritato

Preparazione:
Riempite un pentolino d'acqua e portare ad ebollizione. Buttate dentro i gamberi e fate cuocere per 2-3 minuti. Scolateli e buttateli in acqua fredda, così saranno più facili da prendere per sgusciarli. La coda gliela tendo. In una padella con un filo d'olio fate saltare i gamberi, sfumate con il vino e una spruzzata di limone. Aggiungete il prezzemolo e fate saltare ancora per un minuto.

Buon appetito ^^