Insalata con pollo e salsa di gorgonzola

E' facilissimo farsi un'insalata: vai al supermercato compri gli ingredienti ed il gioco è fatto. Effettivamente l'insalata è un piatto semplice e molto variegato ma quello che rende questa insalata speciale è la salsa con cui la condiamo: la salsa di gorgonzola

Ingredienti per 4 persone:

- 250gr di petto di pollo
- manigotto d'insalata riccia
- 2 pomodori di media grandezza
- 1 cipollotto di tropea
- 5 gherigli di noce
- sale grosso e pepe

Ingredienti per la salsa:

- 100gr di gorgonzola
- 3 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 2 cucchiai di olio

Preparazione:
Lavate il manigotto, asciugatela accuratamente e tagliatela a prezzi con le mani. Lavate i pomodori e il cipollotto. Tagliate finemente il cipollotto e i pomodori a cubetti. Mettete tutto in un'insalatiera.
Preparare la griglia e quando è calda mettete il sale grosso e i petti di pollo. Quando saranno ben dorati in entrambi i lati togliete dal fuoco, tagliateli a cubetti piccoli e aggiungete nell'insalatiera.
Nel bicchiere del frullatore ad immersione mettente il latte, il gorgonzola, l'aceto e frullate il tutto. Mentre il frullatore è in funzione unite a filo l'olio, per ottenere una salsa omogenea.
Servite la salsa in una ciotola, qual'ora alcuni non gradissero la salsa e cospargete l'insalata con le noci fatte a pezzettini.

Buon appetito ^^

The Caesar Salad

Per l'estate questa insalata fa proprio al caso mio: una mega ciotola di questo e non ho bisogno di cucinare altro, anche perché è veramente completa.

Ingredienti per 3 persone:
- lattuga Trocadero
- 5 fettine di pan carré
- 450gr di petto di pollo
 
Ingredienti per la salsa:
- 1 uovo
- 150ml di olio extra vergine d'oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaio di salsa woncester

Preparazione:
Lavate la lattuga, asciugatela accuratamente e tagliatela a prezzi con le mani.
Nel bicchiere del frullatore ad immersione mettente l'uovo, il succo di limone, l'aceto e la salsa woncester e frullate il tutto. Mentre il frullatore è in funzione unite a filo l'olio, per ottenere una salsa non troppo densa.
Tagliate a cubetti le fette di pan carrè e in una padella unta d'olio fateli dorare su entrambi i lati. Quando saranno pronti metteteli in un piatto.
Tagliate il petto di pollo a cubetti piccoli e cuocete con un filo d'olio e un pizzico di sale grosso. Quando sarà ben dorato in entrambi i lati togliete dal fuoco.
Servite in ciotole capienti formando un letto d'insalata e sopra mettete pezzi di pollo e pan carré. Condite con una o due cucchiaiate di salsa o portatela in tavola per servirla a parte.

Buon appetito ^^

Insalata con Arancia

Oggi è una stupenda giornata, così ho deciso di fare questa ricetta che mi ha fatto provare una volta mamma Anna e ora la propongo a voi ^^

Ingredienti:

- insalata di tipo radicchio rosso
- insalata di tipo valeriana
- 1etto di formaggio primo sale
- 1arancia "bionda"
- olio
- sale

Preparazione:
Lavate la vostra insalata; tagliatela a striscioline. Tagliata il primo sale in tanti cubetti piccoli.
Prendete l'arancia, privatela della buccia, togliete con l'aiuto di un coltello la parte bianca e dividetela in spicchi. Tagliate ogni spicchi in tanti pezzetti.
Mettete tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condite con un pizzico di sale e un filo d'olio.  Un consiglio è aggiungere un po' di glassa di aceto balsamico sopra.

Buon Appetito ^^

Con questa ricetta partecipo al contest il ricettario di Cinzia

Cestino d'insalata

Ingredienti per 2 persone:
- 1 busta di parmigiano grattugiato
- insalata
- 1 confezione di prosciutto a cubetti
- un ravanello
- glassa di aceto balsamico
- olio
- sale

Preparazione:
In una padella piccola spargete in modo uniforme il parmigiano. Accedete il fuoco al minimo, quando sarà dorata con una spatola alzate dolcemente i bordi e fatela scivolare su di una ciotola per farle prendere la forma; scegliete un contenitore in base alla dimensione del cestino che volete ottenere.
Lavate bene l'insalata e il ravanello. In una ciotola spezzettate l'insalata e affettate finemente il ravanello. Unite il prosciutto e il ravanello all'insalata. Condire con olio e una presa di sale e mescolate bene. Servitelo dentro il cestino e cospargete con un po' di glassa di aceto balsamico.

Buon appetito ^^

Con questa ricetta partecipo al contest Buffet in giardino

Insalatona Estiva

Mi piacciono molto i gamberi, sono saporiti e si possono servire in diverse maniere; qui ho provato un particolare abbinamento.

Ingredienti
- insalata songino
- 10 gamberi
- 1 pompelmo
- olio di oliva
- succo di un limone
- sale e pepe

Preparazione:
Prendete i gamberi e cuoceteli in acqua bollente per 5 minuti, non di più altrimenti diventano duri, fateli raffreddare e privateli del guscio. Pelate a vivo il pompelmo cioè privatelo non solo della buccia ma anche della pellicina bianca che racchiude ogni spicchio.
In una ciotola mettete l'insalata ed i gamberi, condite con succo di limone, olio, sale e pepe. Aggiungete gli spicchi di pompelmo e servite subito, altrimenti l'insalata si "cuoce".

Buon appetito ^^

Insalata gustosa

D'estate mi piace veramente tanto mangiare solo un'insalata ma che sia bella sostanziosa.

Ingredienti per 1 persona:
- insalata
- mezza confezione di pancetta a cubetti
- 2 fette di pan carré tagliate a cubetti
- 1 uovo in camicia
- aceto di vino bianco
- aceto balsamico
- pizzico di sale

Preparazione:
Mettete una padella a scaldare con la pancetta a cubetti, quando questa sarà cotta, togliete e metteteci i cubetti di pan carré finché non saranno dorati.
Per fare l'uovo in camicia: in una pentola riempita d'acqua, portata ad ebollizione, aggiungete un cucchiaio di aceto di vino bianco e rompete con molta cura l'uovo, con la schiumarola cercate di tenere unito l'uovo e quando passano 3 minuti tiratelo fuori dall'acqua.
Lavate e tagliate l'insalata e mettete in una ciotola che condite con aceto e sale, poi aggiungete la pancetta e il pan carré e mestolate il tutto; sopra il tutto disponete l'uovo.

Buon appetito ^^