Zuccotto al caffè

Stasera sono stata invitata a casa della mia amica per la "cenetta di fine estate" e con questo caldo ho preparato un dolce che fa al caso mio: lo zuccotto.
(Ho iniziato a prepararlo ieri sera in modo che restasse parecchio in freezer)
Per lo zuccotto bisogna avere lo stampo apposito, cosa che ho chiesto in prestito alla cremeria sotto casa, dove ho lavorato anni fa, altrimenti non avrei saputo come fare ^^

Dosi per uno zuccotto di 16cm:
- carta da forno
- 150-200gr di savoiardi
- 250gr di gelato alla panna
- 100ml di panna fresca
- 100gr di cioccolato fondente
- caffè
- cacao amaro in polvere
- zucchero a velo

Preparazione:
Mettete la carta da forno sotto l'acqua corrente, strizzatela e rivestite lo stampo dello zuccotto.
Preparate tre caffè lunghi, ponetelo in una ciotola e fate raffreddare il caffè. Immergete un savoiardo per volta nel caffè e sistematelo nello stampo. Completate l'operazione fino ad aver foderato completamente lo stampo e ponetelo in freezer per 30 minuti. Riprendete lo stampo e spalmate le pareti di gelato, appena finito riponetelo in freezer per altri 15 minuti.
Tagliate il cioccolato a pezzetti e fatelo sciogliere a bagnomaria in un pentolino. Mescolate per ottenere una crema fluida. Montate la panna con un cucchiaio di zucchero a velo; quando sarà montato incorporate il cioccolato fuso e mescolate bene per ottenere un composto omogeneo.
Riempite l'interno dello zuccotto con la panna al cioccolato, livellatelo e riponete in freezer, in modo che si solidifichi.
Preparate 1 caffè lungo e ponetelo nella ciotola per farlo raffreddare. Ricoprire la base dello zuccotto  di savoiardi imbevuti nel caffè e riponetelo in freezer.
Tirate fuori lo zucotto solo 5 minuti prima di servirlo; Mette lo stampo in acqua tiepida così si sfilerà meglio. Servitelo su di un bel piatto con una bella spolverata di cacao amaro e a piacimento zucchero a velo.

Buon appetito ^^

Con questa ricetta partecipo al contest

In cucina non posso fare a meno di...

Caffè Shakerato

Rieccomi tornata, ma stasera parto per la seconda tappa: Francia, meta Costa Azzurra ^^
Così visto che il viaggio sarà lungo mi sono fatta un buon caffè shakerato.
Il caffè shakerato dovrebbe essere preparato con lo shaker, ma molti a casa non c'e l'hanno e, dato che il mio ragazzo è uno tra questi, abbiamo utilizzato un barattolo, tanto il risultato è identico!

Ingredienti per una persona:
- 2-3 cubetti di ghiaccio
- 1 cucchiaio abbondante di zucchero
- 1 caffè lungo
- barattolo o shaker

Preparazione:
Nel barattolo mettete lo zucchero e i cubetti di ghiaccio. In un bicchiere fate scendere il caffè, ma fatelo lungo (fatelo sul momento così sarà caldo). Aggiungete il caffè nel barattolo e chiudete immediatamente. Con una mano tenete il fondo e con l'altra il tappo del barattolo, in modo che non scappi mentre agitate per 10secondi ininterrottamente. Servitelo nel bicchiere da Martini.

P.S. Per rendere più schiumoso il vostro cocktail dovete aggiungete più zucchero.

Buon appetito ^^


Con questa ricetta vi auguro buon ferragosto.
Alla prossima ricetta ^^

Con questa ricetta partecipo a 

EMOZIONI DA BERE

Chicchi di caffè

Dopo un po' di tempo che non facevo biscotti ne sentivo la mancanza e poi volevo fare qualcosa da mangiare a colazione con il caffè ^^

Ingredienti:
- 250gr di farina
- 150gr di burro
- 75gr di zuccherodi canna
- 2 tazzine di caffè
- 20 gr di pinoli
- 2 tuorli

- 1 cucchiaio di caffè in polvere
- 1 cucchiaio raso di caffè solubile
- 1 cucchiaio di cacao amaro

- 1 cucchiaino di lievito in polvere

- un pizzico di sale

Preparazione:
Tritate gossolanamente i pinoli. In una ciotola setacciate la farina con il lievito, unite il sale, il cacao, i pinoli, il caffè macinato e quello solubile e mescolate il composto. Aggiungete il burro ammorbidito, i tuorli ed il caffè; lavorate velocemente per ottenere un composto omogeneo. Con della pelicola formate un rotolo e lasciatelo riposare in frigo per un'ora abbondante.
Riprendete il composto e tagliatelo in tante fette, formate delle palline e poi appiattitele con il palmo della mano e con le dita dategli la forma di chicco. Con il retro della lama del coltello praticate la linea a metà abbastanza larga e profonda.
Posizionate i biscotti su una teglia coperta con carta da forno. Infornate nel forno già caldo a 180° per 15 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti prima di servirli

Buona colazione ^^

Con questa ricetta partecipo al contest I Love Coffee

Con questa ricetta partecipo al contest una mela senza peccato!

Cioccolatini ripieni al caffè

Cioccolatini 1° parte.

Rieccomi qui dopo essere sopravvissuta agli esami universitari ^^
Oggi presento questi cioccolatini ripieni di caffè che sono stati mangiati come dolce alla festa di compleanno del mio amico Claudio. Ieri ho ricevuto le foto che sono state fatte al mie cioccolatini, nelle varie fasi della loro preparazione, quindi ringrazio il mio amico Fabio per le foto che sono state fatte e naturalmente al mio ragazzo. Ora basta "parlare": al lavoro!

Ingredienti per 4 persone:
- 250gr di cioccolato fondente
- 50gr di burro
- 50gr zucchero a velo
- 2 cucchiai di caffè espresso

Preparazione involucro:
Tagliate 150gr il cioccolato a pezzetti e fatelo sciogliere a bagnomaria in un pentolino. Mescolate per ottenere una crema fluida, ma non troppo. Versate il cioccolato fuso in ogni buco dello stampo, fino a riempirne a metà; inclinate lo stampo per far aderire il cioccolato su tutte le pareti. Ribaltate lo stampo nel pentolino per togliere il cioccolato in eccesso. Poggiate lo stampo, in modo che le forme rimangano in alto, su di un tagliere o su di un foglio di carta da forno per lasciar solidificare il cioccolato.

Involucro cioccolatini

Preparazione ripieno di caffè:
Tagliate il restante cioccolato a pezzetti e fatelo sciogliere a bagnomaria in un pentolino; incorporate il burro, il caffè e lo zucchero, fino ad ottenere una crema; lasciatelo intiepidire.

farcitura dei cioccolatini

Ultimazione dei cioccolatini:
Mettete la crema in una tasca da pasticcere, riprendete lo stampo e farcite in ogni buco. Ricoprite con il cioccolato fuso e porre in freezer per 10 minuti. Sformate i cioccolatini e serviteli

Buona scorpacciata ^^

Ecco come si presentano alla fine

Con questa ricetta partecipo al contest Farina del mio sacco.

Zabaione al caffè

Cosa c'è di meglio di uno zabaione al caffè di Domenica pomerggio, accompagnato a dei canestrelli?!

Ingredienti per 2 persone:
- 2 tuorli
- 4 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di caffè

Preparazione:
Prendete una pentola, riempitela d'acqua e mettete sul fuoco.
Ponete i tuorli in una pentola con lo zucchero e usate la frusta finché diventano chiari e spumosi; incorporateci  gradualmente il caffè. Trasferite il recipiente a bagnomaria in leggera ebollizione e continuate a sbattere fino a ottenere una crema gonfia e vellutata. Togliete lo zabaione dal bagnomaria, versatelo in 2 tazze e servitelo.

Buona bevuta ^^

Con questa ricetta partecipo al contest I Love Coffee