Pasta risottata al taleggio e pere

Questo piatto me lo ha preparato una volta il mio ragazzo e sono rimasta molto colpita così ora lo propongo a voi con alcune piccole modifiche, ma vi assicuro che è veramente buona, poi per una appassionata come me di risotti è la fine del mondo ^^

Ingredienti per 4 persone:
- 350gr di pennucce Benedetto Cavalieri
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 pere piccole, non troppo mature
- 2 etti di taleggio
- 9 fettine di bacon non troppo sottili
- 1 cipolla rossa
- 1 bicchiere di vino bianco

Preparazione:
Prendete una padella antiaderente ungete con un filo d'olio e aggiungete la cipolla che avrete affettato; quando la cipolla diventa dorata aggiungete la pasta. Sfumate col vino e fate evaporare; continuate la cottura irrorando con il brodo poco alla volta, fino a quando la pasta non sarà cotta.
Intanto scaldate una padella, adagiatevi le fettine di bacon e cuocete fino a che entrambi i lati non saranno dorati.
Sbucciate la pera e privatele del torsolo; tagliatele a fettine non troppo sottili.
A cottura ultimanta delle pasta (il brodo deve essere evaporato) abbassate la fiamma, aggiungete le pere e il taleggio precedentemente tagliato a tocchetti e mescolate fino a che quest'ultimo non si è sciolto.
Potete servire il piatto mettendo la pasta sul letto di bacon e/o con pezzetti di sopra.

Buon appetito ^^

Con questa ricetta partecipo a

Atmosfera Italiana - Pasta solo pasta 

Pasta con verdure e pancetta

Mangiando a pranzo fuori, capita di rado di mangiare le verdure e a cena cerco sempre di integrare questo alimento. Così oggi ho deciso di fare un sugo di verdure, aggiungendo anche un intruso... la pancetta.
Ammetto che sono rimasta contenta per il colori e per il gusto di questo piatto. Anche le cose semplici riescono a stupirci  ^^

Ingredienti per 3 persone:
- 240gr di lumache Benedetto Cavalieri
- 2 zucchine
- 200gr di zucca già pulita
- 1 peperone giallo
- 1/2 cipolla rossa
- 100gr di pancetta
- olio
- sale & pepe

Preparazione:
Lavate bene la verdura, pulite i peperoni privandoli dei semi e della parte bianca. Prendete tutta la zucca e i peperoni e tagliate in tanti cubetti. Tagliate gli zucchini a julienne (io avevo un taglia verdure che mi ha aiutato)
In una padella mettete un filo d'olio e iniziate la cottura con la zucca. Dopo qualche minuto aggiungete i peperoni e per finire la pancetta, gli zucchini e la cipolla, tagliata a fettine sottili; salate e pepate. Ci vorranno circa 5-10 minuti di cottura.
Cuocete le lumache in abbondante acqua salata, scolateli in modo che risultino leggermente al dente e fate saltare nella padelle con la verdura e servite subito.

Buon appetito ^^

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Atmosfera italiana - Pasta solo pasta

Spaghetti al cartoccio con gorgonzola

Sono molto contenta perché finalmente Venerdì mi sono arrivati a casa tre pacchi di pasta Benedetto Cavalieri.
Ero indecisa su che sugo preparare, ma quando ho visto una bella fettina di gorgonzola, ho subito capito che sarebbe stato un'ingrediente, ma cos'altro abbinarci insieme?? Ci ho pensato a lungo e la mia scelta è ricaduta sulle patate e ho voluto "osare" preparando tutto al cartoccio. Devo dire che il risultato mi ha piacevolmente colpito ^^

Ingredienti per 4 persone:
- 320gr di spaghetti Benedetto Cavalieri
- 200gr di gorgonzola
- 100etto circa di speck
- 4 patate di media grandezza
- burro q.b.
- pepe

Preparazione:
Prendete la pentola a pressione e aggiungetele acqua prima che tocchi il livello del cestello; mettete al suo interno i pezzi di patate, precedentemente private della buccia e tagliate a pezzetti molto piccolo. Chiudete bene la pentola a pressione, accendere il fuoco, dal momento del sibilo contate 5-6 minuti e poi spegnete. Fate uscire l'aria e solo dopo aprite il coperchio.
Tagliate in tante striscioline lo speck.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli in modo che risultino al dente e condite con un filo d'olio (per non farli incollare).
Prendete una teglia e un foglio di carta d'alluminio, lungo il doppio della pirofila. Create un libro con la carta d'alluminio e formate degli strati con la pasta, i cubetti di patate, lo speck e il gorgonzola; completate l'ultimo strato con qualche noce di burro. Chiudete il foglio di carda d'alluminio su se stesso.
Informate in forno già caldo per 10 minuti a 180°. Sfornate e servite con una bella spolverata di pepe.

Buon appetito ^^

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Atmosfera italiana - Pasta solo pasta

Pasta ripiena di zucca

Mi sono studiata questo piatto da un po' di tempo e trovo che sia un'idea originale ^^
In casa avevo i Bombardoni rigati, li ho scelti perché mi piaceva la loro forma. Sono rimasta contenta del risultato, ora vediamo che cosa ne pensate voi...

Ingredienti per 3 persone:
- 200gr di bombardoni rigati
- 350gr di zucca
- 250gr di mascarpone
- 10gr di porcini secchi
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- pepe
- burro q.b.

Ingredienti per la salsa alle noci:
- 4 gherigli di noci
- due cucchiaini di maionese
- qualche goccia di salsa woncester

Preparazione:
Private della buccia la zucca e tagliatela a pezzi. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Prendete la pentola a pressione e aggiungetele acqua prima che tocchi il livello del cestello; mettere al suo interno i pezzi di zucca. Chiudete bene la pentola a pressione, accendere il fuoco, dal momento del sibilo contate 10 minuti e poi spegnete. Fate uscire l'aria e solo dopo aprite il coperchio. Con un coltello tritate grossolanamente i pezzi di zucca e metteteli a raffreddare in un recipiente.
Mettete i funghi a bagno in acqua tiepida. Trascorsa una mezz'ora scolate i funghi e tagliateli in piccoli pezzetti.
Nel bicchiere del frullatore ad immersione, mettete due cucchiaiate di pezzi di zucca, un cucchiaio di mascarpone e un pizzico di sale; frullate il tutto per ottenere una crema fluida.
Riprendete la ciotola con la zucca, unitevi il formaggio, i funghi, il mascarpone e aggiungete una bella spolverata di pepe. Mischiate il tutto, per ottenere un composto omogeneo.
Scolate la pasta dopo 10 minuti di cottura e con l'aiuto di un cucchiaino riempite con la farcia.
Prendete una pirofila e mettetevi la vostra pasta in modo che la farcitura non esca, aggiungendo qualche noce di burro qua e la. Informate in forno già caldo per 10 minuti a 180°.
Prendete le noci, mettetele in un panno e formate un fagotto. Con il batticarne sbriciolatelo in modo fine. In una ciotola aggiungete il trito di noci, la maionese e la salsa woncester e mischiate il tutto.

Componete il piatto con la crema di zucca, la pasta ripiena e una punta di salsa alle noci. Il piatto è servito.

Buon appetito ^^

Con questa ricetta partecipo a

Con un po' di zucca

 A cena con Julie e Marek

 Fuori di... Zucca

Trofie a pesto

Stasera parto per la prima tappa delle mie vacanze: la casa della mia amica in montagna. Dato che il mio ragazzo deve stare a casa per studiare, ho deciso di preparargli il piatto che lui in assoluto adora di più: le trofie al pesto.
Sono stata  fortunata visto che il mio ragazzo aveva il pesto fresco della nonna.

Ingredienti per 4 persone:
- 230gr di farina 00
- 33gr di farina integrale Molino Chiavazza
- 150gr di fagiolini teneri
- 2 patate
- pesto fresco

Preparazione:
Su una spianatoia formate una fontana con le due farine mescolate. Prendete 1,5dl di acqua calda e salatela; versatela nella fontana e impastate bene in modo da ottenere una pasta liscia e compatta. Formate una palla e lasciatela riposare sotto un panno per circa 15 minuti.
Riprendete la pasta e ricavate tanti pezzetti per formare delle piccole palline.
Sulla spianatoia appoggiate la mano su una pallina premendola leggermente e trascinatela verso di voi, fino alla punta delle dita. (La loro forma caratteristica e data proprio da questa operazione).

Ripetete l'intera operazione su tutte le palline, fino a finirle.

Portate ad ebollizione la pentola per la pasta, aggiungendo un cucchiaio d'olio.
Pelate le patate e tagliatele in tanti piccoli dadini. I fagiolini tagliateli in 2-3 tocchi. Immergete i fagiolini nell'acqua e dopo 10 minuti immergete le patate e le trofie e cuocete per altri 10 minuti.
Essendo pasta fatta in casa dopo 7 minuti assaggiatela, perchè il tempo di cottura è molto variabile.
In una terrina da portata mettete il pesto con un paio di cucchiai d'acqua di cottura. Scolate la pasta nella terrina e mescolate in modo che il pesto sia uniformemente distribuito.

Buon appetito ^^

Con questa ricetta auguro a tutti buone vacanze.
Alla prossima ricetta ^^

Pasta al pesto rustico

Oggi sono passata al mercato vicino a casa del mio ragazzo; era tardi e un banco di frutta & verdura svendeva gli ultimi articoli rimasti e tra questi della magnifica rucola. Ne ho comprati 3 mazzi e ho pensato che a pranzo avrei potuto preparare una buonissima pasta al pesto.
Lo so che il vero pesto è fatto con il basilico ed il pestello, ma non avendoli in casa ed essendo di fretta, mi sono aggiustata  ^^

Ingredienti per 4 persone:
- 400gr di pasta
- 250gr di rucola
- 10gr di pinoli
- 50gr di parmigiano
- olio extra vergine d'oliva
- spicchio d'aglio.

Preparazione:
Lavate accuratamente la rucola, asciugatela e mettetela in una padella ad appassire per 3-4 minuti. Preparate una ciotola di acqua fredda in cui metterete la rucola appena scottata, per un minuto. Strizzate per bene la rucola.
Nel mixer unite la rucola, i pinoli, il parmigiano e l'aglio privato della buccia. Azionate il mixer e iniziate ad unire l'olio in modo che diventi un composto omogeneo.
Preparate una ciotola in cui andrete a mettere il pesto e un cucchiaio d'acqua di cottura. Quando la pasta sarà pronta, scolatela e versatela nella ciotola mescolando bene. Servite con una bella spolverata di formaggio.

Buon appetito ^^

Pasta mimosa

In questo periodo sono latitante dal mio blog, tutto perché sto studiando tutti i giorni come una pazza per un esame che devo sostenere. (Scusate ma il dovere prima di tutto!!)
Stasera ho optato per una pasta veloce e facile da preparare, ma volevo anche viziarmi un po' e quale modo migliore se non preparare la pasta mimosa??

Ingredienti per 2 persone:
- 2etti di pasta
- 1etto di speck in un'unica fetta
- bustina di zafferano
- 1confezione piccola di panna da cucina

Preparazione:
Tagliate lo speck in tanti cubetti piccoli. Fateli rosolare per qualche minuto in una padella fino a farli colorire. Tenetene qualcuno da parte per guarnire. Aggiungete nella padella la panna e la bustina di zafferano e girate bene fino a che tutto lo zafferano non si amalgama bene.
Fate sobbollire il sughetto e spegnete la fiamma. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela nel sugo facendola saltare un minuto, riaccendendo la fiamma. Servite con sopra i cubetti di speck e un filo d'olio a crudo.

Buon appetito ^^

Pasta con crema di melanzana veloce

Non ho capito perché per fare una crema con le melanzane bisogna cuocerle tanto tempo... Lo so che con la pentola a pressione impiegherei metà del tempo, ma ho voluto a fare a modo mio e devo dire che l'idea e il risultato sono stati eccellenti ^^

Ingredienti per 2 persone:
- 200gr di pasta
- 1 melanzana
- 100gr di ricotta
- spicchio d'aglio
- sale e pepe

Preparazione:
Lavate la melanzana e tagliate in tante parti. Mettete dentro una pentola l'acqua per la pasta; al suo interno aggiungete i pezzi di melanzana e con un pentolino con dell'acqua fate in modo che le melanzane non galleggino. Quando l'acqua della pasta inizia a bollire fate passare qualche minuto e poi togliete le melanzane. Salate l'acqua e mettete la pasta. Intanto frullate nel bicchiere del mixer le melanzane e la ricotta per ottenere una crema. In una padella antiaderente mettete un filo d'olio, lo spicchio d'aglio schiacciato, la crema di melanzane e un pizzico di sale. Cuocete a fuoco medio fino alla cottura della pasta, girando di tanto in tanto.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e fatela saltare un minuto insieme alla crema.
Riempite una ciotola con la pasta, giratela nel piatto. Servite con sopra un pizzico di pepe.

Consiglio:
Se non vi piacciono i pezzetti di buccia di melanzana, vi consiglio di sbucciare la melanzana, all'inizio.

Buon appetito ^^

Pasta del Ghiottone

Oggi è una bellissima giornata per me, oltre ad aver passato un esame è spuntato il sole =)

Così per viziarmi un pochino il mio ragazzo ha creato e cucinato per me questo piatto; ancora lui ha voluta chiamare così questa pasta perché ha usato 2 ingredienti di cui noi siamo ghiotti.!
Di quali ingredienti sto parlando se non dei funghi e del gorgonzola.?! Devo confessarvi che lui non adora il gorgonzola, lo venera tanto che se lo è fatto portare apposta da Chieri (anche se lo producono a Poirino). Questo gorgonzola è stato scelto tra tanti perché lui è il più dolce e morbido ^^

Ingredienti per 4 persone:
- 250gr di pasta all'uovo
- 150gr di gorgonzola
- 8 funghi champignon
- 30gr di funghi porcini secchi
- 200ml di panna
- 1bicchiere di latte
- spicchio d'aglio
- 25gr di burro
- sale e pepe

Preparazione:
In una ciotola mettete dell'acqua calda ed introducete i funghi porcini secchi, lasciateli in ammollo per 30minuti. Pulite bene i funghi champignon, privando il gambo della terra, raschiando via la pelle che contiene altro terriccio; poi pulite la cappella togliendo la pelle. Con un coltello tagliate i funghi in due metà, così risulterà più facile tritarli finemente. Tagliate anche i funghi porcini in pezzetti. Mettete in una padella il burro e lo spicchio d'aglio, privato di anima e schiacciato. Aggiungete tutti i funghi e metà della panna e il latte caldo e cuocete per 5-7 minuti. Incorporate la panna rimasta e tutto il gorgonzola tagliato a pezzi, salate e pepate a piacimento. Spegnete il fuoco dopo qualche minuto.
Quando la pasta sarà pronta, scolatela e versatela nella padella per farla saltare qualche minuto nel sugo. Servire subito.

Consiglio:
Per questo piatto lo chef consiglia tagliatelle o fettuccine paglia e fieno (utilizzate per questa ricetta) e di non aggiungere il formaggio grattugiato.

Buon Appetito ^^

Questa foto vi fa vedere bene quando sia ghiotta questa pasta e vi fa capire quanto noi siamo mangioni perché anche se ho scritto che gli ingredienti sono per 4 persone... beh noi avevamo parecchia fame e ce la siamo mangiata tutta ^^

Con questa ricetta partecipiamo al contest Oggi cucina lui...per lei!!!

Tagliatelle ai fiori di zucca

Si potrebbe definire una carbonara vegetariana visto che ho usato i fiori di zucca anziché la pancetta. Adoro la pancetta, ma bisogna provare anche altro =D

Ingredienti per 2 persone:
- 150gr di tagliatelle
- 12 fiori di zucca
- 1 zucchina piccola
- 1 cipollotto
- 1 bustina di zafferano
- 1 uovo
- 30gr di pecorino grattugiato
- olio
- sale e pepe

Preparazione:
Lavate bene i fiori di zucca, asciugateli e levategli i pistilli al loro interno. Tritate i fiori di zucca e la parte bianca del cipollotto. Lavate la zucchina tagliatela prima a rondelle, poi a striscioline e tagliate ancora per ottenere dei cubetti molto piccoli. Fate rosolare queste cose in un filo d'olio, con un pizzico di sale.
Prendete una tazzina da caffè e aggiungete all'interno lo zafferano e l'acqua di cottura. Unite l'acqua con lo zafferano nella padella per far sobbollire i fiori di zucca a fuoco basso per 5 minuti.
In una insalatiera mescolate l'uovo al formaggio, in modo che il composto risulti uniforme; unite i fiori di zucca e mescolate prima che si addensi il tutto.
Quando le tagliatelle saranno pronte, scolatele e versatele nella crema. Mescolate bene e servite con sopra una macinata di pepe.

Buon appetito ^^

Con questa ricetta partecipo al contest L'estate in tavola

Orecchiette in fontina

Nel frigo avevo della fontina così ho deciso di farla fondere in modo da ottenere una specie di fonduta (perché senza uovo) :D

Ingredienti per 2 persone:
- 200gr di orecchiette
- 200gr di fontina
- 50gr di parmigiano grattugiato
- 40gr di burro
- 1 tazzina di latte
- noce moscata

Preparazione:
Mettete su la pentola con l'acqua e posizionate la padella sopra, così oltre a fare da coperchio riscalderà il contenuto. Tagliate la fontina a pezzetti molto piccoli. Aggiungete il latte leggermente riscaldato e il formaggio e iniziate a mescolare. Quando vedete che inizia ad addensarsi in un blocco aggiungete il burro e una bella manciata di noce moscata e amalgamate il tutto. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela nella fontina facendola saltare un minuto. Servite ancora caldo.

Buon appetito ^^

Dimenticavo... con questa ricetta partecipo al contest In 20 minuti o meno!

Tagliatelle con cipollotti e asparagi

A casa mia i cipollotti vengono usati per dare sapore all'insalata, usando 3-4 rondelle. Per la prima volta li cuocio e ne faccio una crema, molto saporita ^^

Ingredienti per 4 persone:
- 300gr di tagliatelle
- 4 cipollotti grossi
- 8 asparagi verdi
- 200gr di ricotta
- 50gr di parmigiano grattugiato
- olio extra vergine
- sale e pepe

Preparazione:
Lavate e tagliate a rondelle i cipollotti. Introduceteli in una casseruola, con un bicchiere d'acqua e un filo d'olio. Cuocete a fuoco medio per 10 minuti, aggiungendo un goccio d'acqua se vedete che si attacca. Quando i cipollotti saranno cotti, con il mixer frullateli fino a ridurli in crema, aggiungete la ricotta e il parmigiano e frullate ancora; salate e pepate a piacere.
Intanto lavate gli asparagi e metteteli in una pentola con l'acqua e cuocete 15 minuti, a cottura ultimata con una forchetta tastateli per vedere se sono morbidi.
Quando le tagliatelle saranno cotte, scolatele e versatele nella crema con gli asparagi tagliati a pezzetti. Fate saltare per un minuto e servite con sopra un filo d'olio a crudo e una macinata di pepe.

Buon appetito ^^

Con questa ricetta partecipo al contest Il contest a colori

Pasta con crema di pomodori

Noi studenti siamo sempre alla ricerca di qualcosa di veloce ma anche gustoso, ma la cosa più importante è svuotare il frigo  =)   Chiara mi ha detto che potevo mettere gli ingredienti che avrebbe in casa uno studente medio... beh, di sicuro il sugo al pomodoro perché se si è di fretta è un'ancora di salvezza e secondo me il formaggio grattugiato non può mai mancare in tavola!
La pasta Garofalo mi è già capitato di utilizzarla in altre ricette ma non l'ho scritto perché non sapevo se potevo scrivere la marca ^^

Ingredienti per 2 studenti affamati:
- 3etti di pasta Garofalo n°64
- 8 pomodorini ciliegini
- 2 peperoni
- 2 cucchiai d'olio
- 3-4 foglie di basilico
- uno spicchio d'aglio
- sale e pepe
- formaggio grattugiato

Preparazione:
Mentre l'acqua bolle e poi la pasta cuoce avremo tutto il tempo di fare il sugo.
Pulite e private i peperoni dei semi. Tagliate il più grosso a julienne. Lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti, come il peperone rimasto; mettete il tutto nel bicchiere del mixer con l'olio e il basilico e frullate il tutto. Aggiustate di sale e pepe e se volete aggiungete un pizzico di rosmarino e del peperoncino tritato. In una padella con un goccio d'olio fate imbiondire l'aglio. Aggiungete alla padella le julienne di peperoni e cuocete a fuoco medio per 5 minuti girando di tanto in tanto. Passato il tempo coprite con un coperchio e cuocete per altri 5minuti continuando a girare. Quando i peperoni saranno cotti (assaggiate un pezzetto per accertarvene) aggiungete la crema di pomodori e fate sobbollire. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela nel sugo facendola saltare un minuto. Servite con sopra una bella spolverata di formaggio e un filo d'olio a crudo.

Consiglio
Se in dispensa avete un goccino di panna aggiungetelo nel sugo che dovrebbe dare un po' di gusto in più.
Io ho messo il basilico fresco perché ho una piantina in casa; in frigo ho sempre il basilico surgelato, va benissimo anche un cucchiaino di questo.

Buon appetito ^^

Con questa ricetta partecipo al contest La pasta degli studenti..con 5 ingredienti!

Agnolotti al cioccolato in salsa di arancia rossa

Il famoso Paul Young ha realizzato dei tortelli al cioccolato, veramente belli alla vista. Io ho trovato la sua ricetta molto interessante e volendo fare anche io qualcosa di particolare. Traendo ispirazione da lui ieri sera ho preparato e mangiato un primo che sembra un dessert. Li ho preparati per il mio ragazzo e sua mamma che ne sono stati molto entusiasti. Io vi posso dire che sono veramente particolari e che dovreste provarli anche voi ^^ Le dosi che riporto sono per 6 persone, calcolando 5-6 agnolotti a persona. Se volete gustarvi a pieno gli agnolotti vi consiglio di condirli solo con il burro.

Ingredienti impasto agnolotti:
- 250gr farina bianca
- 50gr cacao amaro in polvere
- 3 uova
- 1 cucchiaio di olio

Ingredienti ripieno:
- 200gr di ricotta
- 1/2 pera Abate
- 50gr burro
- 20gr di parmigiano grattugiato
- 10 amaretti
- noce moscata

Ingredienti per la salsa:
- 200ml di panna
- 1 arancia rosse
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 bicchiere d'acqua

Preparazione della pasta:
Su di una spianatoia mettete a fontana tutta la farina ed il cacao setacciati; al centro mettente le uova.
Con una forchetta sbattete pian piano le uova che inizieranno ad incorporare a farina. Iniziate a lavorare l'impasto con le mani e aggiungendo sulla spianatoia della farina se serve. Quando l'impasto vi sembrerà omogeneo, avvolgetelo con la pellicola e lasciatelo riposare per circa mezz'ora.

Preparazione ripieno:
In una ciotola introducete la ricotta, il burro a temperatura ambiente, il parmigiano, un pizzico di noce moscata e con le mani frantumate uno a uno gli amaretti. Mescolate finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

Con piccole porzioni di pasta, usando il macchinario per tirare la pasta, ottenete diverse sfoglie. Disponete il ripieno, con l'aiuto di un cucchiaino, ben distanziato l'uno dall'altro sulla sfoglia. Coprite con un'altra sfoglia, tagliate i vostri agnolotti con la rondella, ma se volete chiudere bene tutti i bordi usate una forchetta.

Per la salsa:
In una padella mettete lo zucchero e l'acqua, a cuocere a fuoco basso. Con un cucchiaio di legno girate in modo che lo zucchero venga assorbito. Prendete l'arancia, tagliatela in due e sulla padella, con una forchetta spremete.  Quando inizia a sobbollire, aggiungete la panna e mischiate.

Cuocete in acqua bollente gli agnolotti per 3-4 minuti. Servite ogni piatto con la salsa, 5-6 agnolotti, se si hanno qualche pinolo e la scorza dell'arancio. Io ho guarnito con qualche spicchietto di arancia.

Buon appetito ^^

Con questa ricetta partecipo al contest gli agrumi

partecipo a alla fabbrica di cioccolato

e infine a la banda declina arancio

Pasta tonno e limone

Oggi volevo fare una pasta veloce e avevo voglia di tonno così invece del solito condimento con il pomodoro (diciamo la verità: non avevo la passata) ho visto quello che c'era in frigo e ho deciso di fare questo.

Ingredienti per 2 persone:
- 200gr di pasta
- 2 scatolette di tonno
- uno spicchio d'aglio
- 1 limone piccolo
- 5 alici
- olio extravergine d'oliva
- prezzemolo tritato

Preparazione:
Mentre la pasta cuoce, in un padella di piccole dimensioni mettete un cucchiaio d'olio e l'aglio schiacciato. Piegate leggermente la padella in modo che l'aglio ne sia immerso, quando diventa dorato togliete dal fuoco la padella e aggiungete le alici, girate con un cucchiaio di legno in modo che si sciolgano. Togliete l'aglio e aggiungete il tonno precedentemente sgocciolato e spezzettatelo. Spremete il limone; rimettete la padella sul fuoco e aggiungete il limone e un goccio d'acqua di cottura. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela nel sugo facendola saltare un minuto. Servite ogni piatto con una spolverata di prezzemolo e un filo d'olio a crudo.

Buon appetito ^^

Pasta Zucchine e Verdesca

L'altro ieri il mio ragazzo mi ha portato a Genova a vedere l'acquario ^^ Dopo tanti anni è stato bello tornarci, anche perché l'hanno rimodernato. Al ritorno ero proprio distrutta dopo il lungo viaggio in treno e i giri che abbiamo fatto quindi non avevo tanta voglia di cucinare. Naturalmente oggi ho cucinato pesce a pranzo!!
Per questo piatto devo ringraziare Mamma Anna, sia per l'idea della ricetta sia per l'uso della sua cucina ^^

Ingredienti per 3 persone:

- 3etti di pasta

- 3 fette di verdesca

- 7-8 pomodorini

- 4-5 zucchine

- olio extravergine

- un cucchiaino di capperi sotto sale

- 1 spicchio di aglio

- 1/2 bicchiere di vino bianco

- un cucchiaino di pinoli

Preparazione:

Lavate e tagliate le zucchine alla julienne. Soffriggetele insieme all'aglio tritato con un filo d'olio. Tagliate il pesce a pezzetti e aggiungetelo alle zucchine dorate. Rosolate e spruzzate con il vino bianco. A questo punto tagliate i pomodorini a toccheti e aggiungeteli al pesce. Tostate i pinoli ed inseriteli insieme ai capperi lavati nel sugo. Quando la pasta sarà al dente, scolatela e versatela nel sugo facendola saltare un minuto.

Buon appetito ^^

con questa ricetta partecipo al contest Piatti Unici

Pasta piccante

A casa mia, facciamo questa pasta per vari motivi: quando il tempo non è bello, quando diciamo che bisogna ammazzare i microbi e quando vogliamo trattarci bene. In questa occasione ho utilizzato i peperoncini della pianta che ho fatto crescere con il mio ragazzo: gli Habanero Orange.

Ingredienti per 4 persone:
- 500gr di pasta
- 300gr di pancetta
- 1 passata di pomodoro
- 1 peperoncino piccante o 1 cucchiaino di peperoncino tritato
- 1 cipolla

Preparazione:
Tritate la cipolla nel mixer. In una padella cuocete la pancetta e la cipolla, quando la pancetta sarà ben dorata, aggiungete la salta e il peperoncito tritato. Quando il sugo si sarà rappreso, spegnete la fiamma.
Quando la pasta sarà pronta, scolatela e versatela nel sugo facendola saltare un minuto. Servite con una spolverata di parmigiano.

Buon appetito ^^

Pasta dell'universitario

Da oggi ho iniziato il mio studio intensivo per gli esami e ho poco tempo a disposizione per cucinare e per scrivere i miei post quindi mentre cuoce la pasta eccomi qui a scrivere. La pasta si cuoce in poco tempo e facendone un piatto abbondante sarà il mio pasto, poi ho utilizzato tutti gli ingredienti che erano in frigo.

Ingredienti per 2 persone:
- 250gr di pasta
- 200ml di conserva di pomodoro
- un cucchiaino di capperi
- 1 scatoletta di tonno sott'olio

Preparazione:
In una padella ho messo il tonno precedentemente sgocciolato, la conserva di pomodori, un goccio d'acqua e ho fatto cuocere a  fuoco basso. Intanto ho tritato i capperi e li ho incorporati al sugo. Ho spento il fuoco sotto il sugo quando vedo che si è addensato. Quando la pasta sarà pronta scolatela e versatela nel sugo facendola saltare un minuto. Servite con in spolverata formaggio.

Buon appetito ^^

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Ingredienti per 2 persone:
- 200 g di pasta
- 1 spicchio d'aglio
- 3 cucchiai d'olio
- 1 cucchiaino di peperoncino piccante
- parmigiano

Preparazione:
In una pentola mettete l'acqua di cottura e, quando bolle, salate e buttate la pasta. A questo punto è ora di preparare il nostro condimento.
Prendete l'aglio, sbucciatelo, dividetelo a metà, privatelo dell'anima e schiacciatelo. In una padella mettete l'olio e l'aglio. Durante la cottura cercate di tenere la padella un po' inclinata in modo che l'olio si impregni del sapore dell'aglio. Quando vedete che l'aglio diventa dorato è l'ora di toglierlo e mettere il peperoncino.
Quando la pasta è pronta, scolatela e versatela nel condimento facendola saltare un minuto.

Buon Appetito ^^

Spaghetti alla carbonara

Oggi avevo proprio voglia di una bella carbonara! Mio padre cucina raramente ma quando si cimenta in questa pasta, beh il successo è garantito  =)

Ingredienti per 2 persone:
- 200gr di spaghetti
- 130gr di pancetta affumicata
- 2 cucchiai di pecorino romano
- 2 uova
- una bella presa di pepe

Preparazione:
In una padella cuocete la pancetta, quando sarà bel dorata, togliete dal fuoco
In una ciotola capiente rompete le uova, pepate e unite il pecorino, quindi sbattete bene con una frusta in modo da eliminare gli eventuali grumi. Quando la pasta sarà pronta scolatela e versatela direttamente nella ciotola, girando subito, in modo che il sugo non si rapprenda troppo. Aggiungete la pancetta e girate ancora.

Accorgimenti:
Per cuocere la pancetta non utilizzate l'olio, visto che si scioglie il grasso al suo interno.

Buon appetito ^^