Tiramisù alle Fragole

Visto che le fragole sono di stagione come non fare una rivisitazione del classico tiramisù?! Dato che era una cena speciale, abbiamo abbinato il dolce allo champagne Moet Chandon.

Ingredienti per 4 persone:

- 250gr di mascarpone
- 2 uova

- 2 cucchiaio di zucchero

- 1 cucchiaino di rum

- 500 di fragole

- il succo di un arancio
- un pacco di savoiardi

Preparazione:
Rompete le uova separando i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero finché il composto diventa chiaro e spumoso; unite in seguito il mascarpone e il rum.
Montate a neve gli albumi e unitelo al composto, mescolando dall'alto verso il basso.
Nel bicchiere del frullatore ad immersione mettete 400gr di fragole lavate e tagliatele a pezzetti; aggiungete il succo dell'arancia e frullate il tutto.
In quattro coppette disponete uno strato di crema al mascarpone, poi uno strato di savoiardi ben imbevuti di frullato di fragole e rifate i due strati precedenti e finite con la crema di mascarpone.
Lavate le fragole tenute da parte, tagliatele a fettine e disponetele sopra.

Buon appetito ^^

Capesante con patate schiacciate

Non avevo mai assaggiato ne preparato le capesante prima di oggi. Ho voluto "aumentare la difficoltà" abbinando le capesante ad un purè di patate. Spero che voi apprezziate questo piatto ^^

Ingredienti per 2 persone:

- 6 capesante

- 2 patate piccole

- sale & pepe

- noce moscata

- glassa di aceto balsamico

Preparazione:
Lavate le patate e versatele in una pentola con acqua. Cuocete le patate, provando con una forchetta se all'interno è morbido. Sbucciate le patate, schiacciatele bene; aggiungete un pizzico di noce moscata e di sale. Formate sei polpette del composto di patate e posizionatele sui piatti. Con la glassa di aceto balsamico decorate il piatto.
Private le capesante della conchiglia e lavatele. Asciugatele e disponetele in un piatto per salarle e peparle.
In una padella fate scaldare un filo d'olio e cucinate le capesante 2minuti su ogni lato.
Dopo la cottura adagiate le capesante su di un foglio di carta assorbente.
Servite le capesante ancora calde.

Buon Appetito ^^

Baci di Dama

E' da un sacco di tempo che volevo prepararli e quale occasione migliore se non una domenica piovosa come questa? Io vi consiglio di accompagnarli con del buon the ^^

Ingredienti per :

- 100gr di nocciole

- 100gr di mandorle

- 100gr di zucchero

- 200gr di miscela di farina e lievito Molino Chiavazza

- 150gr di burro

- 2 tuorli
- 50gr di cioccolato fondente

Preparazione:
Introducete nel mixer nocciole, mandorle e zucchero per tritarli in modo fine. Unite la farina, il burro tagliato a pezzetti. Trasferite sul piano di lavoro, incorporate i tuorli e amalgamare fino a ottenere un impasto compatto. Formate una palla, avvolgetela in una pellicola e mettetela in frigorifero per mezz'ora.

Preriscaldate il forno a 180°. Foderate una teglia con un foglio di carta da forno. Formate tante piccole palline e posizionatele sulla teglia distanziati gli uni dagli altri.
Infornate la teglia per circa 10 minuti. Sfornate e fate raffreddare i biscotti.

Prendete una pentola, riempitela d'acqua e mettete sul fuoco.
In un recipiente spezzettate il cioccolato e trasferitelo a bagnomaria in leggera ebollizione. Girate con un cucchiaio finché il cioccolato non si scioglie.
Prendete un biscotto e nella parte liscia mettete un goccio di cioccolato, con l'aiuto di un cucchiaino, ricoprendolo con un altro biscotto. Continuare l'operazione fino a che tutti i biscotti saranno finiti.
Lasciate solidificare il cioccolato prima di servire i Baci di Dama.

Buon appetito ^^

Torta con mousse al limone

Visto che a noi donne piacciono molto le torte, ma abbiamo paura di ingrassare, cosa c'è di meglio di una bella torta allo yogurt, leggera e gustosa per festaggiare la festa della donna??

Ingredienti per la base:

- 200gr di digestive o biscotti secchi

- 80gr di burro

Ingredienti per la mousse al limone:
- 250gr di yogurt magro
- 1 limone
- 100gr di zucchero
- 1 uovo
- 3 albumi

Preparazione per lo strato di biscotto:

Fate sciogliere a bagnomaria il burro. In una terrina unite i biscotti sbriciolati, il burro e il cacao. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Prendete la tortiera, copritela con un foglio di carta forno e livellate il composto sul fondo e sulle pareti.

Mettete la teglia in forno a 160° per circa 25 minuti; se aggiungete un recipiente con dell'acqua dentro al forno il cheesecake risulterà meno secco.

Sfornate, lasciatelo raffreddare e poi mettetelo nel frigo per un paio d'ore prima di servirlo.

Preparazione per la Mousse:
Riempite una ciotola d'acqua fredda, immergete la colla di pesce e lasciatela per 15 minuti.
Prendete una pentola, riempitela d'acqua e mettete sul fuoco.
In un pentolino mescolate insieme il succo del limone, lo zucchero, l'uovo e gli albumi usando una frusta. Trasferite il recipiente a bagnomaria in leggera ebollizione e continuate a sbattere fino a ottenere una crema gonfia e vellutata. Togliete dal fuoco e aggiungete la colla di pesce. Incorporate lo yogurt alla crema di limone.

Riempite la tortiera della farcitura e mettetelo nel frigo per almeno due ore prima di servirlo.

Buon Appetito e Auguri ^^

Giornata di relax

Ogni tanto bisogna coccolarsi e regalarsi una giornata di puro relax ed è quello che consiglio anche a voi ^^

Giovedì 9, Alberto ed io siamo partiti verso sera per pernottare al B&B La casa degli iris. La sig.ra Annamaria, la proprietaria, ci ha accolto nel salotto per darci le chiavi della camera e nell'aria c'era un'odore di torta appena sfornata, quella che avremo mangiato a colazione. Noi non avevamo ancora cenato e quell'odorino ci ha aperto una voragine nello stomaco, così ci ha consigliato un ottimo ristorante, con cucina casalinga, il Chez Bionaz, non molto lontano. Abbiamo mangiato bene ad un prezzo ragionevole!
Ritornati al B&B siamo entrati in camera ed era veramente bella la stanza rossa e cosa che ho gradito, sul comodino c'era una brocca d'acqua e due bicchieri ^^

Venerdì mattina ci siamo alzati presto per trovarci questa magnifica tavola imbandita.

La torta che mi aveva attirato la sera prima è questa: una squisita torta allo yogurt, ripiena di marmellata alla pesca (anche questa fatta dalla sig.ra Annamaria)

Mentre facevamo colazione abbiamo potuto godere del panorama spettacolare che si vedeva dalla finestra.

Era la prima volta che andavo ad un B&B e grazie alla calorosa accoglienza della sig.ra Annamaria, alla sua disponibilità e agli ottimi consigli che ci ha dato siamo stati meravigliosamente e spero di ritornarci presto ^^

Abbiamo passato il resto della giornata alle terme di Pré-Saint-Didier e ci siamo goduti una fantastica giornata di relax. E' stato veramente bello godere per un giorno di pace e tranquillità; dover ritornare a casa dopo essere stati coccolati è traumatico... ma è sempre così quando facciamo qualcosa che ci piace = D

Buon week-end ^^

Torta salata

Lo so, non sono stata molto costante nello scrivere le mie ricette e spero che mi perdoniate = D

Questa torta salata la prepara sempre  mamma Anna  perché sa quanto io ne vado ghiotta ^^ Ora ho il piacere di farla conoscere anche a voi, così che diventerete pazzi per lei ^^

Ingredienti:
- 200gr farina 00 di grano tenero Molino Chiavazza

- 1 uovo

- 1/2 tazza d'olio di extra vergine di oliva

- 125ml abbondanti di latte
- 25gr lievito di birra
- 50gr groviera

- 50gr prosciutto cotto o mortadella, in 1 sola fetta

- 1 cucchiaino di sale

Preparazione:

Nell'impastatrice unite l'uovo con l'olio e azionate l'mpastatrice per 10 secondi; unite tutta la farina e rimescolare per 15-20 secondi. Fate intiepidire il latte per sciogliervi dentro il lievito e il sale (se il latte è troppo caldo può rovinare il tutto); aggiungetelo all'impasto e mestolate.

Tagliate a dadini il formaggio e il prosciutto; aggiungeteli nell'impasto e date l'ultima mescolata.
Imburrate ed infarinate uno stampo da soufflè e versate tutto l'impasto; l'impasto dovrà raggiungere soltanto un terzo del recipiente. 

Fate lievitare l'impasto in luogo tiepido e coperto da un canovaccio per circa 2 ore.

Mettete la tortiera in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti. A cottura ultimata, perforate la torta con uno stuzzicadenti; se ne esce pulito e asciutto la torta sarà pronta.
Sfornate la torta e servitela ancora calda.

Buon Appetito ^^

Insalata con pollo e salsa di gorgonzola

E' facilissimo farsi un'insalata: vai al supermercato compri gli ingredienti ed il gioco è fatto. Effettivamente l'insalata è un piatto semplice e molto variegato ma quello che rende questa insalata speciale è la salsa con cui la condiamo: la salsa di gorgonzola

Ingredienti per 4 persone:

- 250gr di petto di pollo
- manigotto d'insalata riccia
- 2 pomodori di media grandezza
- 1 cipollotto di tropea
- 5 gherigli di noce
- sale grosso e pepe

Ingredienti per la salsa:

- 100gr di gorgonzola
- 3 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 2 cucchiai di olio

Preparazione:
Lavate il manigotto, asciugatela accuratamente e tagliatela a prezzi con le mani. Lavate i pomodori e il cipollotto. Tagliate finemente il cipollotto e i pomodori a cubetti. Mettete tutto in un'insalatiera.
Preparare la griglia e quando è calda mettete il sale grosso e i petti di pollo. Quando saranno ben dorati in entrambi i lati togliete dal fuoco, tagliateli a cubetti piccoli e aggiungete nell'insalatiera.
Nel bicchiere del frullatore ad immersione mettente il latte, il gorgonzola, l'aceto e frullate il tutto. Mentre il frullatore è in funzione unite a filo l'olio, per ottenere una salsa omogenea.
Servite la salsa in una ciotola, qual'ora alcuni non gradissero la salsa e cospargete l'insalata con le noci fatte a pezzettini.

Buon appetito ^^