Risotto ai mirtilli profumato alla lavanda

Questo piatto mi fa ricordare i campi di lavanda che ho visto in Francia, con i miei amici.
Una delle mie piante preferite è la lavanda: mi piacciono i suoi fiori color lilla (vedere il suo colore mi mette allegria), il profumo che emana e mi piace raccoglierla la sua spiga fiorita, per fare essiccare, e conservare nei sacchetti il suo aroma. Per questo mi piace guardare questi paesaggi ^^

Il mio ragazzo era molto scettico all'idea di mangiare questo risotto, ma ora si è ricreduto e penso proprio che lo cucineremo altre volte ^^

Ingredienti per 3 persone:

- 300gr di riso integrale

- 200gr di mirtilli

- 1 scalogno

- 1/2 bicchiere di vino rosso

- 1litro di brodo vegetale

- 15 fiori di lavanda
- 6 steli di lavanda per decorazione
- burro q.b

Preparazione:

Lavate i mirtilli. In un padellino mettete una noce di burro con i mirtilli e fateli cuocere a fiamma viva per 5 minuti, aggiungendo un goccio d'acqua. Prendete un'altra padella aggiungete lo scalogno che avrete affettato e ungete con un filo d'olio; quando la cipolla diventa dorata aggiungete il riso e fatelo tostare. Bagnate col vino e fatelo evaporare. Aggiungete tutto il sughetto di mirtilli e continuate la cottura irrorando con il brodo poco alla volta fino a quando il riso non sarà cotto. A cinque minuti dalla cottura del riso aggiungete i fiori di lavanda, precedentemente schiacciati. A cottura ultimata mantecate coi pezzetti di noce e il burro.
Servite il piatto mettendo sopra il risotto 2 steli di lavanda come decorazione.

Buon appetito ^^

Con questa ricetta partecipo 

a Pronti per ricominciare???

Risotto al vino e porcini

Molte volte capita che quando si invitano persone a casa portino una bottiglia di vino rosso. Spesso ne avanza e sprecarlo è brutto. Quale modo migliore per utilizzarlo se non in un buon risotto?

Ingredienti per 3 persone:

- 300gr di riso integrale

- 1 scalogno

- 50gr di funghi porcini secchi

- 2 bicchieri di vino rosso

- dado

- noce di burro

Preparazione:

Tenete i funghi a bagno in acqua tiepida per mezz'ora. Tritate finemente lo scalogno e fatelo dorare con un filo d'olio in una pentola. Scolate i funghi e tagliateli in piccoli pezzetti. Unite nella pentola i funghi e il riso per farlo tostare. Bagnate col il primo bicchiere di vino e fatelo evaporare. Riempire una bottiglia di acqua calda e sfumare il riso con essa aggiungendo il dado. Continuate a sfumare con l'acqua fino a quando il riso non sarà cotto, girando di tanto in tanto. 

Quando mancano pochi minuti dalla cottura aggiungete l'altro bicchiere di vino. A cottura ultimata mantecate con il burro. Servite con una spolverata di parmigiano.

Buon appetito ^^

Risotto integrale ai peperoni

Come avrete notato adoro il risotto; si può accostare in qualunque modo ed è bello sostanzioso. L'unico problema del risotto integrale è che il tempo di cottura è più lungo rispetto a quello tradizionale.
Visto che ieri era la festa delle donne, mi sembra giusto fare questa ricetta dedicato alle donne colpite da endometriosi.

Ingredienti per 3 persone:

- 300gr di riso integrale

- 1 cipolla piccola

- 2 peperoni (uno giallo e uno rosso)

- 1litro di brodo vegetale

Preparazione:

Lavate e tagliate a dadini molto piccoli i peperoni. Prendete una padella aggiungete un filo d'olio e cipolla che avrete affettato; quando la cipolla diventa dorata aggiungete i peperoni e fateli cuocere con un po' d'acqua per farli ammorbidire (non tanto perché il riso ha una cottura lenta). Mettetene da parte una cucchiaiata per la decorazione. Fate ritirare l'acqua e aggiungete il riso e fatelo tostare. Continuate la cottura irrorando con il brodo poco alla volta fino a quando il riso non sarà cotto. Servite ogni piatto con sopra qualche dadino di peperoni. (Non si potrebbe e io per sbaglio ho messo una spolverata di formaggio)

Buon appetito ^^

con questa ricetta partecipo al contest Contest perBene