martedì 3 maggio 2011

Pasta con crema di melanzana veloce

Non ho capito perché per fare una crema con le melanzane bisogna cuocerle tanto tempo... Lo so che con la pentola a pressione impiegherei metà del tempo, ma ho voluto a fare a modo mio e devo dire che l'idea e il risultato sono stati eccellenti ^^


Ingredienti per 2 persone:
- 200gr di pasta
- 1 melanzana
- 100gr di ricotta
- spicchio d'aglio
- sale e pepe

Preparazione:
Lavate la melanzana e tagliate in tante parti. Mettete dentro una pentola l'acqua per la pasta; al suo interno aggiungete i pezzi di melanzana e con un pentolino con dell'acqua fate in modo che le melanzane non galleggino. Quando l'acqua della pasta inizia a bollire fate passare qualche minuto e poi togliete le melanzane. Salate l'acqua e mettete la pasta. Intanto frullate nel bicchiere del mixer le melanzane e la ricotta per ottenere una crema. In una padella antiaderente mettete un filo d'olio, lo spicchio d'aglio schiacciato, la crema di melanzane e un pizzico di sale. Cuocete a fuoco medio fino alla cottura della pasta, girando di tanto in tanto.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e fatela saltare un minuto insieme alla crema.
Riempite una ciotola con la pasta, giratela nel piatto. Servite con sopra un pizzico di pepe.

Consiglio:
Se non vi piacciono i pezzetti di buccia di melanzana, vi consiglio di sbucciare la melanzana, all'inizio.

Buon appetito ^^

7 commenti:

Le ricette dell'Amore Vero ha detto...

che squisitezzaaaaaaaaaaaaa!!!
complimenti, Olga!!! :) baci!

Sar@ ha detto...

Buonissima... molto cremosa :) brava Olga! Bacioni

pasticciare divertendosi in cucina ha detto...

Che bontà infinita! Complimenti.
Franci

cuocOlga ha detto...

Grazie ragazze ^^
Devo dire che era molto buona.. come si dice buona la prima :)

Francesca ha detto...

Ciao Olga!! Mi ha fatto piacere accoglierti nel mio blog e che hai partecipato al mio Candy!!
Ti assicuro che i premi sono lavorati proprio da me, che oltre alla cucina ho vari altri hobbies...
Ti faccio un grosso "in bocca al lupo" per l'estrazione!
Poi, ti faccio i complimenti anche per il tuo blog, molto carino! Ricette gustose e davvero appetitose... ti seguirò con piacere!
A presto,
Franci

marifra79 ha detto...

Sono questi i primi che adoro di più!! Segno e proverò anch'io la tua crema di melanzane. Non mi crederai ma, nonostante le melanzane mi piacciano molto, non ho so mai come poterle utilizzare!!! Un abbraccio e buonissima serata

cuocOlga ha detto...

Grazie Francesca e benvenuta!
Marianna con le melanzane si possono fare un sacco di cose, basta solo avere tempo :)