Ingredienti per 3 persone:
- 300gr di riso
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 limone non trattato
- 300gr di zucca
- una noce di burro
Preparazione:
In una padella mettete la zucca tagliata a pezzetti con un filo d'olio; quando la zucca inizia diventare morbida aggiungete il riso e fatelo tostare. Bagnate col vino e fatelo evaporare. Riempire una bottiglia di acqua calda e sfumare il riso con esso aggiungendo il dado. Continuate a sfumare con l'acqua fino a quando il riso non sarà cotto. A cottura ultimata mantecate con la scorza di limone grattugiata e il burro. Prima di servire aggiungete del parmigiano.
Buon appetito ^^
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