Torretta di melanzane

Oggi non sapevo cosa fare per pranzo, ma poi vedendo gli ingredienti in frigo ho subito pensato alla torre di melanzane, facile da preparare e con questo caldo si può anche mangiare fredda ^^

Ingredienti per 2 persone:
- 1 melanzana lunga
- 1 pomodoro grosso
- 1 mozzarella
- formaggio grattugiato

Preparazione:
Lavate gli ortaggi. Tagliate gli ortaggi e la mozzarella in tante fettine sottili. Prendete una padella e cuocete i pomodori un minuto per lato e poi cuocete le melanzane fino a che non si cuocono da tutte e due le parti a fuoco medio.
Per far si che le fettine di mozzarelle si fondano un po' metto i pomodori nella padelle e sopra la mozzarella e appena si fonde un po' dispongo sul piatto una fettina di melanzana poi i pomodoro e la mozzarella, una spolverata di formaggio grattugiato poi faccio altri 2 strati e l'ultimo metto la melanzana e spolvero di formaggio.

Buon appetito ^^

Con questa ricetta partecipo al contest L'estate è servita