Pasta del Ghiottone

Oggi è una bellissima giornata per me, oltre ad aver passato un esame è spuntato il sole =)

Così per viziarmi un pochino il mio ragazzo ha creato e cucinato per me questo piatto; ancora lui ha voluta chiamare così questa pasta perché ha usato 2 ingredienti di cui noi siamo ghiotti.!
Di quali ingredienti sto parlando se non dei funghi e del gorgonzola.?! Devo confessarvi che lui non adora il gorgonzola, lo venera tanto che se lo è fatto portare apposta da Chieri (anche se lo producono a Poirino). Questo gorgonzola è stato scelto tra tanti perché lui è il più dolce e morbido ^^

Ingredienti per 4 persone:
- 250gr di pasta all'uovo
- 150gr di gorgonzola
- 8 funghi champignon
- 30gr di funghi porcini secchi
- 200ml di panna
- 1bicchiere di latte
- spicchio d'aglio
- 25gr di burro
- sale e pepe

Preparazione:
In una ciotola mettete dell'acqua calda ed introducete i funghi porcini secchi, lasciateli in ammollo per 30minuti. Pulite bene i funghi champignon, privando il gambo della terra, raschiando via la pelle che contiene altro terriccio; poi pulite la cappella togliendo la pelle. Con un coltello tagliate i funghi in due metà, così risulterà più facile tritarli finemente. Tagliate anche i funghi porcini in pezzetti. Mettete in una padella il burro e lo spicchio d'aglio, privato di anima e schiacciato. Aggiungete tutti i funghi e metà della panna e il latte caldo e cuocete per 5-7 minuti. Incorporate la panna rimasta e tutto il gorgonzola tagliato a pezzi, salate e pepate a piacimento. Spegnete il fuoco dopo qualche minuto.
Quando la pasta sarà pronta, scolatela e versatela nella padella per farla saltare qualche minuto nel sugo. Servire subito.

Consiglio:
Per questo piatto lo chef consiglia tagliatelle o fettuccine paglia e fieno (utilizzate per questa ricetta) e di non aggiungere il formaggio grattugiato.

Buon Appetito ^^

Questa foto vi fa vedere bene quando sia ghiotta questa pasta e vi fa capire quanto noi siamo mangioni perché anche se ho scritto che gli ingredienti sono per 4 persone... beh noi avevamo parecchia fame e ce la siamo mangiata tutta ^^

Con questa ricetta partecipiamo al contest Oggi cucina lui...per lei!!!

Torta alle carote con pezzetti di cioccolato

Spero che abbiate passato buone vacanze pasquali ^^
Per me sono stati due giorni di cibo alla griglia, a volontà. Pasqua l'ho festeggiata a casa, con i miei cari mentre ieri sono andata a fare una bella grigliata con gli amici tra le colline di Torino, proprio dietro Superga!
Ieri ho portato questa torta alle carote che ho perfezionato aggiungendo il cioccolato delle uova di pasqua per finirle e quale modo migliore di unire l'utile al dilettevole??!!
Io ho scelto di usare l'uovo al cioccolato fondente, mentre l'uovo al cioccolato al latte (che non mi piace) l'ho dato al mio ragazzo ^^

Ingredienti:

- 400gr di carote

- 300gr di farina

- 200gr di zucchero

- 3 uova

- 1 busta di lievito per dolci

- 1 bicchiere di olio di oliva

- un pizzico di sale

- 100gr di cioccolato

Preparazione:

Pelate le carote e spezzettatele, così sarà più facile tritarle nel mixer. Con una frusta (anche elettrica) sbattete le uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete l'olio e le carote, continuando a girare. Quando il composto sarà omogeneo unite la farina insieme al lievito e al sale.

Spezzettate il cioccolato in piccoli pezzi e incorporate il tutto all'impasto.

Prendete una tortiera, copritela con la carta forno e adagiatevi dentro il composto.

Preriscaldate il forno a 180° quando sarà bello caldo infornate la torta per 30 minuti; allo scadere del tempo con uno stuzzica denti bucate la torta, se si deposita del composto su di esso lasciate la torta per altri 5 minuti.

Buon appetito e Buona Pasquetta ^^

Con questa ricetta partecipo al contest Cosa sforno oggi?

Tagliatelle ai fiori di zucca

Si potrebbe definire una carbonara vegetariana visto che ho usato i fiori di zucca anziché la pancetta. Adoro la pancetta, ma bisogna provare anche altro =D

Ingredienti per 2 persone:
- 150gr di tagliatelle
- 12 fiori di zucca
- 1 zucchina piccola
- 1 cipollotto
- 1 bustina di zafferano
- 1 uovo
- 30gr di pecorino grattugiato
- olio
- sale e pepe

Preparazione:
Lavate bene i fiori di zucca, asciugateli e levategli i pistilli al loro interno. Tritate i fiori di zucca e la parte bianca del cipollotto. Lavate la zucchina tagliatela prima a rondelle, poi a striscioline e tagliate ancora per ottenere dei cubetti molto piccoli. Fate rosolare queste cose in un filo d'olio, con un pizzico di sale.
Prendete una tazzina da caffè e aggiungete all'interno lo zafferano e l'acqua di cottura. Unite l'acqua con lo zafferano nella padella per far sobbollire i fiori di zucca a fuoco basso per 5 minuti.
In una insalatiera mescolate l'uovo al formaggio, in modo che il composto risulti uniforme; unite i fiori di zucca e mescolate prima che si addensi il tutto.
Quando le tagliatelle saranno pronte, scolatele e versatele nella crema. Mescolate bene e servite con sopra una macinata di pepe.

Buon appetito ^^

Con questa ricetta partecipo al contest L'estate in tavola

Fiori di zucca ripieni

La primavera sa sbocciare i fiori e alcuni sono commestibile tra cui i fiori di zucca o zucchina. Io ne vado matta, li ho già fatti in passato, impastellati ma questa volta li ho preparati in modo da gustare il loro sapore!

Ingredienti per 2 persone:
- 8 fiori di zucca
- 150gr di ricotta
- erba cipollina
- 1 uovo
- 4 cucchiai di latte caldo
- sale

Preparazione:
Lavate bene i fiori di zucca, asciugateli e levategli i pistilli al loro interno. In una terrina mettete la ricotta, l'erba cipollina e un pizzico di sale, mescolate il composto. Versate il tutto dentro la sacca da pasticcere e riempite i fiori di zucca della crema. Avvolgeteli in una pellicola trasparente.
In una padella fate scaldare l'acqua. Lavate l'uovo e quando inizia a bollire mettete l'uovo. Quando questo sarà diventato sodo, ci vorranno circa 5 minuti, toglietelo dall'acqua e privatelo del guscio. Nel bicchiere del mixer frullate l'uovo sodo e il latte. Ora buttate i vostri fiori di zucca ripieni nell'acqua, dove prima abbiamo cotto uovo, per 2 minuti. Toglieteli dall'acqua, privateli della pellicola. Servite i fiori di zucca, ancora caldi, sulla crema all'uovo.

Buon appetito ^^

Pranzo con i fiori di zucca

Vi anticipo già adesso cosa preparerò oggi a pranzo visto che bisogna fare astinenza di carne. Sono ammessi uova e latticini, quindi con i bellissimi fiori di zucca che ho comprato preparerò

Antipasto

Fiori di zucca ripieni


Primo piatto

Tagliatelle ai fiori di zucca

Buon appetito ^^

Orecchiette in fontina

Nel frigo avevo della fontina così ho deciso di farla fondere in modo da ottenere una specie di fonduta (perché senza uovo) :D

Ingredienti per 2 persone:
- 200gr di orecchiette
- 200gr di fontina
- 50gr di parmigiano grattugiato
- 40gr di burro
- 1 tazzina di latte
- noce moscata

Preparazione:
Mettete su la pentola con l'acqua e posizionate la padella sopra, così oltre a fare da coperchio riscalderà il contenuto. Tagliate la fontina a pezzetti molto piccoli. Aggiungete il latte leggermente riscaldato e il formaggio e iniziate a mescolare. Quando vedete che inizia ad addensarsi in un blocco aggiungete il burro e una bella manciata di noce moscata e amalgamate il tutto. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela nella fontina facendola saltare un minuto. Servite ancora caldo.

Buon appetito ^^

Dimenticavo... con questa ricetta partecipo al contest In 20 minuti o meno!

Museo - Castello di Agliè

Non so voi, a me piace andare in giro per i musei. Ho visionato gran parte dei musei di Torino e dintorni grazie ai miei genitori che mi hanno portato fin da ragazza. Ma ora con la tessera musei, molti li ho rivisti per rinfrescarmi la memoria e adesso tengo una collezione di biglietti dei musei ^^
Sabato sono andata al Castello di Agliè, vi state chiedendo perché proprio li? Beh, tempo fa ho cenato in una trattoria nel borgo di Agliè e mi sono innamorata dei panorami, dei giardini che circondano il castello per non dire del castello.

Noi siamo siamo arrivati alle 16 circa ma quando siamo arrivati in biglietteria ci hanno detto che non si potevano fare foto all'interno    -_-''' e che potevamo effettuare la visita guidata solo alle 18:20 visto che c'era tanta gente. Poco male perché abbiamo avuto tutto il tempo di girare il giardino che è veramente stupendo e ora lo potrete ammirare anche voi.

 

La siepe che vedete, oltre al bellissimo disegno che forma era veramente soffice

Dall'altra parte si poteva ammirare questa maestosa fontana. 

Tutte le fontane dei giardini avevano dei pesci; nella siepe di prima c'era un pesce gatto. Qui c'erano molti ed erano molto grossi. La cosa strana e che se ne stavano tutti accalcati in questa apertura, forse perché aspettavano del cibo dai visitatori.

Nella parte dei giardini era possibile visitare delle stanze dove all'interno c'erano delle piante, ma ho trovato una stanza che aveva un bellissimo affresco sul soffitto.

 

Alla prossima visita ^^

Peperonata

Per iniziare leggeri la settimana cosa c'è di meglio se non una buona peperonata?! Questa è una versione un po' unta (come direbbe mia madre) che ne sa parecchie ^^

Ingredienti per 3-4 persone:

- 1kg di peperoni

- una cipolla
- una carota

- 1 spicchio d'aglio

- 3 cucchiai di passato di pomodoro

- 8 cucchiai d'olio
- sale
- 1-2 foglie d'alloro

Preparazione:
Lavate i peperoni, tagliateli in due e privateli dei semi. Tagliateli in tanti pezzetti, non troppo spessi.

Tagliate la carota, privatela della buccia con un pelapatate e tagliatela a rondelle. In una casseruola aggiungete l'olio e fate rosolare la cipolla tagliata fine con la carota e l'aglio. Quando saranno appassiti aggiungete i peperoni e fate cuocere a fuoco medio per 45minuti. Dovrete girare molto spesso in modo che i peperoni si cuociano in modo uniforme. A 20 minuti dalla fine aggiungete il passato di pomodoro, un pizzico di sale e le foglie d'alloro. Servite ancora caldo, togliendo l'aglio.

Buon appetito ^^