Maltagliati zucca e pinoli

Ho assaggiato questo piatto grazie al mio amico Sergione e ho voluto rifarlo.

Ingredienti per 2 persone:
- 200gr di zucca
- 200gr di pasta
- 25gr di pinoli
- 1 limone non trattato

Preparazione:
Fate tostare i pinoli in una padella per qualche minuto e metteteli da parte. Sbucciate la zucca e tagliatela a dadini; in una pentola trasferite la zucca e bagnate con un bicchiere d'acqua calda, salate, coprite. Fate cuocere fino a che l'acqua non sarà ritirata e la zucca ammorbidita. A cottura ultimata aggiungete la scorza del limone e i pinoli. Quando la pasta è pronta scolatela e versatela nel sugo facendola saltare un minuto.

Buon appetito ^^

Montagna di semolini dolci

Per questa ricetta bisogna avere muscoli... ma ne vale la pena

Ingredienti per 6-8 persone:
- 60gr di zucchero
- 1 limone non trattato
- 250gr di semolino
- 650ml latte
- 2 uova
- pangrattato
- olio di semi di arachidi per friggere
- zucchero a velo

Preparazione:
Lavate il limone, con l'aiuto di un pela patate toglietegli la scorza. In una pentola mettete il latte, lo zucchero e a scorza del limone e portate ad ebollizione. Togliete la scorza del limone; versatevi a pioggia il semolino, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno, continuando la cottura per 10 minuti.
Togliete dal fuoco e aggiungete un rosso d'uovo. Mettete il composto in una pirofila e fate raffreddare.
In una ciotola sbattete con una forchetta l'uovo rimasto; tagliate in tanti cubetti il composto e passatelo prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
Far friggere i cubetti di semolino in abbondante olio caldo, finché non saranno dorati su tutti i lati, metteteli sopra un foglio di carta assorbente da cucina; impiattateli e spolverateci sopra lo zucchero a velo e serviteli caldi.

Buon appetito ^^

Agnolotti Ubriachi

Un giorno sono andata a mangiare a pranzo col mio amico Marco, lui ha preso questo piatto e assaggiandolo ho deciso di farlo!

Ingredienti x 2 persone:
- 1 scalogno
- 2 bicchieri di Bonarda
- 200 gr di Agnolotti freschi
- un filo d'olio

Preparazione:
In una padella fate soffriggere in un filo d'olio lo scalogno; quando sarà dorato aggiungete il vino e a fuoco medio lasciate che si addensi leggermente. Portare ad ebolizzione l'acqua e buttate la pasta. Ci vorranno circa 5 minuti per la cottura; scolateli quando saranno cotti al dente e versateli nel sugo facendoli saltare un minuto.

Buon appetito ^^

Bruschetta rustica

Semplice, veloce e sempre struzzicante!

Ingredienti per 2 persone:
- 125gr di philadelphia
- 1etto di salsiccia fresca
- pepe
- pane

Preparazione:
Levare la pelle dalla salsiccia e in una terrina unite insieme al philadelphia ed una spolverata di pepe; mischiate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Affettate il vostro pane a fette spesse un dito e palmateci sopra il composto. Preriscaldare il forno a 180°.
Foderate una teglia con un foglio di carta forno e disponeteci sopra le bruschette. Mettete il forno la teglia e lasciate fino a quando le bruschette non saranno dorate in superficie.

Buon appetito ^^

Tacchino allattato

Cosa c'è di meglio nell'utilizzare quello che abbiamo in frigo e creare un piatto sfizioso??

Nel frigo c'era del latte e del formaggio, nel freezer c'era del tacchino e unendo il tutto ecco il tacchino allattato.

Ingredienti per 2 persone:

- 2 fettine di fesa di tacchino

- farina q.b.

- 250ml di latte

- qualche foglia di prezzemolo

- parmigiano grattugiato

- un filo d'olio

- sale

Preparazione:

Se le vostre fese di tacchino sono troppo spesse, usate il batticarne, e/o se sono troppo grandi tagliatele in due parti; infarinate leggermente le fettine.
Prendere una casseruola abbastanza capiente e metteteci l'olio, quando questo è caldo aggiungete il tacchino e fatelo rosolate su tutti i lati. Bagnate con il latte e aggiungete il prezzemolo lavato e tritato. Abbassate il fuoco al minimo, cospargete ogni fettina di abbondante parmigiano e lasciate cuocere 10 minuti, girando le fettine ogni tanto, i primi 5 minuti coprite con un coperchio.

Prima della fine della cottura alzate la fiamma per far addensare bene il sugo.

Servite il tacchino ricoperto con il suo sughetto e a piacere altro formaggio.

Buona appetito ^^

Falafel

Questo ricetta me l'ha fatta scoprire Guido, quando siamo andati a mangiare a casa sua e l'ho aiutato nella preparazione. Questa è la ricetta preferita di Giulia  =)

Ingredienti per 4 persone:
- 400gr di ceci
- 1 cipolla
- 1 mazzo di prezzemolo
- 2 spicchi d'aglio
- una decina di foglie di menta lavate
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 350gr di farina 00
- sale e pepe q.b.
- olio di semi di arachidi per friggere

Preparazione:
Scolate i ceci e privateli delle bucce (l'operazione è lunga, ma ne vale la pena). Tritate insieme cipolla, aglio, prezzemolo e menta. A questo punto mettete tutti gli ingredienti, tranne la farina, nel mixer e tritate fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare in frigo per un ora. Aggiungete la farina e mescolate bene.
Con il composto formare, con l'aiuto di 2 cucchiai, delle polpette che andremo a friggere in una padella con olio bollente. Se friggendo le polpette si sfaldano aggiungete un po' più di farina al composto.
Quando saranno colorite toglietele e mettetele su della carta assorbente.

Buon appetito ^^

Salsiccia e Fagioli

Un giorno abbiamo organizzato una serata western (dovevamo anche vestirci a tema) e giocare a Bang! Il piatto che è stato servito ai commensali non poteva non essere una bella ciotola di salsiccia e fagioli.

Ingredienti per 4 persone:
- 4 etti di salsiccia piccante
- 3 etti di fagioli freschi
- 1 passata di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosso
- una cipolla
- 1 cucchiaio d'olio
- salsa di pomodoro
- sale e pepe

Preparazione:
Cuocete in acqua bollente i fagioli per circa un ora. Prima di scolarli, assicuratevi che siano cotti.
Affettate finemente la cipolla; tagliate la salsiccia a tocchetti e forateli con una forchetta.
In una casseruola di terracotta unite l'olio con la cipolla e la salsiccia. Cercate di fare rosolare bene tutta la salsiccia. Sfumate con il vino. Aggiungete i fagioli, la salsa di pomodoro, se la salsa risulta troppo acida aggiungere un cucchiaino di zucchero. Coprite la casseruola con un coperchio e cuocete per 20-25 minuti a fuoco medio, girando di tanto in tanto. Se il sugo si ritira troppo aggiungete mezzo bicchiere d'acqua calda. Prima di servire aggiustate di sale e aggiungete una bella spolverata di pepe. Il mio consiglio è di aggiungere un pizzico di peperoncino.

Buon appetito ^^

Pasta al gusto di Limone

Da tanto volevo prepararmi questa pasta, così eccola qui:

Ingredienti per una persona:
- 80 gr di pasta
- 3 pomodori pachino
- 1 limone non trattato
- 1/2 cipolla
- olive
- sale e pepe

Preparazione:
Tritate la cipolla e tagliate a pezzetti i pomodori. In una padella mettete un filo d'olio e soffriggete la cipolla finché non inizierà ad essere dorato, aggiungete i pomodori e mezzo bicchiere l'acqua. Fate cuocere fino a che l'acqua non sarà ritirata. A questo punto aggiungete un pizzico di sale, le olive (che io ho tagliato in due) e la scorza del limone. Quando la pasta è pronta, scolatela e versatela nel sugo facendola saltare un minuto con una macinata di pepe. 

Buon appetito ^^