Tortino al cioccolato dal cuore morbido

Trovo che sia bello andare in giro al sabato e mettere il naso fuori di casa.
Mi piace guardare le vetrine e sentire odore di dolci, ma quando piove mi piace stare al calduccio di casa e prepararmi come merenda un bel tortino al cioccolato accompagnato ad una buona tazza di the caldo  =)

Ingredienti per 4 tortini:
- 160gr di cioccolato fondente
- 1 bustina di vanillina
- 20gr farina
- 80gr burro
- 80gr di zucchero (meglio quello a velo)
- 2 uova e 1 tuorlo
- 10gr di cacao amaro
- 4 stampini cuki
- farina per stampini

Preparazione:
Prendete una pentola, riempitela d'acqua e mettete sul fuoco.
Rompete le uova in una ciotola e unite lo zucchero, la farina, la vanillina e il cacao. Amalgamate il tutto in modo che il composto risulti omogeneo e privo di grumi.
In un recipiente spezzettate il cioccolato e trasferitelo a bagnomaria in leggera ebollizione. Girate con un cucchiaio finché il cioccolato non si scioglie, poi incorporate il burro e fatelo sciogliere. Unite il cioccolato al composto e mescolate il tutto fino a che sia omogeneo.
Preriscaldate il forno a 180°. In una teglia posizionate i 4 stampini che avrete precedentemente imburrato ed infarinato. Dividete il composto in maniera equa negli stampini; infornate la teglia per 11-12 minuti.
Sfornate e fate raffrettare un paio di minuti prima di togliere i tortini dagli stampini. Serviteli con una bella spolverata di zucchero a velo.

Buon appetito ^^

Con questa ricetta partecipo al contest 

E’ arrivata un’altra domenica…ricette contro la malinconia domenicale

Pizza Vegetariana

La pizza, come ogni italiano che si rispetti, non può mancare nella nostra tavola. Ci si può sbizzarrire nella composizione in base agli ingredienti che si hanno. Io ho ho voluto fare una pizza con mozzarella, zucchine e pomodoro che risulta molto delicata e che potrebbe piacere anche a coloro che non mangiano tante verdure.

Ingredienti per 1 teglia:
- 300gr circa di pasta per la pizza
- 2 mozzarelle
- 1 pomodoro grosso
- 1 zucchina grande

Preparazione:
Tagliate le mozzarelle e i pomodori a dadini. Lavate la zucchina, privatela dell'estremità e con un pela patate tagliatela sul lato lungo, per ottenere tante striscie sottili.
Stendete la pasta in modo che rimanga sottile. Ungete la teglia con un filo d'olio e introducete la pasta.
Preriscaldate il forno a 200°. Distribuite sopra la pizza i dadini di mozzarella e le striscie di zucchine cercando di metterle affiancate e se non ci stanno di tappare i buchi.
Con un pennello da cucina spennellate di olio tutte le zucchine. Infornate la teglia per 15 minuti. Togliete la teglia dal forno e mettete sopra la pizza i dadini di pomodoro. Infornate per altri 5 minuti.

Buon appetito ^^

Farinata

Antipasto per eccellenza in ogni pizzeria... e ora anche a casa mia  =)
Mi piace tantissimo la farinata e se ne rimane un pezzetto, beh non mi tiro in dietro nel mangiarlo.

Ingredienti:
- 250gr farina di ceci
- 10gr di sale grosso
- 750ml di acqua fredda
- 1/2 bicchiere di olio
- burro
- teglia per farinata

Preparazione:
In una ciotola unite la farina di ceci, il sale e in modo graduale l'acqua. Ricoprite con un panno la ciotola e fate riposare il composto per 3-4 ore a temperatura ambiente.
Riprendete il composto e amalgamatelo insieme all'olio. Preriscaldate il forno a 250°. Prendete la teglia che avrete imburrato e trasferiteci il composto della farinata all'interno.
Infornate la teglia per 40 minuti. Sfornate, tagliate con la rondella tanti spicchi e metteteci sopra una bella spolverata di pepe.

Consiglio:
Perchè venga una buona farinata il trucco è l'utilizzo della tua teglia in rame stagnato.

Buon appetito ^^

Fegato di coniglio al Marsala

Mia madre quando trova il fegato fresco me lo cucina alla piastra o alla veneziana. Questa volta in casa c'era quello di coniglio e ho deciso di farlo in questo modo.

Ingredienti per 2 persone:
- 2 fegati di coniglio
- mezzo bicchiere di marsala
- noce di burro

Preparazione:
In una pendola mettete il burro, fatelo sciogliere e adagiateci dentro il fegato. Cuocetelo su entrambi i lati, incidetelo al centro per vedere se è cotto anche all'interno (a me non piace al sangue). Ci vorranno pochi minuti se il fegato è sottile. Versateci sopra il marsala e cuocete a fuoco medio per far ritirare il sugo, ogni tanto girate le fettine. Servite il fegato con sopra il sughetto al marsala.

Buon appetito ^^

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Ingredienti per 2 persone:
- 200 g di pasta
- 1 spicchio d'aglio
- 3 cucchiai d'olio
- 1 cucchiaino di peperoncino piccante
- parmigiano

Preparazione:
In una pentola mettete l'acqua di cottura e, quando bolle, salate e buttate la pasta. A questo punto è ora di preparare il nostro condimento.
Prendete l'aglio, sbucciatelo, dividetelo a metà, privatelo dell'anima e schiacciatelo. In una padella mettete l'olio e l'aglio. Durante la cottura cercate di tenere la padella un po' inclinata in modo che l'olio si impregni del sapore dell'aglio. Quando vedete che l'aglio diventa dorato è l'ora di toglierlo e mettere il peperoncino.
Quando la pasta è pronta, scolatela e versatela nel condimento facendola saltare un minuto.

Buon Appetito ^^

Spaghetti alla carbonara

Oggi avevo proprio voglia di una bella carbonara! Mio padre cucina raramente ma quando si cimenta in questa pasta, beh il successo è garantito  =)

Ingredienti per 2 persone:
- 200gr di spaghetti
- 130gr di pancetta affumicata
- 2 cucchiai di pecorino romano
- 2 uova
- una bella presa di pepe

Preparazione:
In una padella cuocete la pancetta, quando sarà bel dorata, togliete dal fuoco
In una ciotola capiente rompete le uova, pepate e unite il pecorino, quindi sbattete bene con una frusta in modo da eliminare gli eventuali grumi. Quando la pasta sarà pronta scolatela e versatela direttamente nella ciotola, girando subito, in modo che il sugo non si rapprenda troppo. Aggiungete la pancetta e girate ancora.

Accorgimenti:
Per cuocere la pancetta non utilizzate l'olio, visto che si scioglie il grasso al suo interno.

Buon appetito ^^

Risotto Gorgonzola, Pera e Noci

Per coloro che amano il gorgonzola è un risotto imperdibile. Il connubio di questi tre ingredienti è un esplosione di gusto.

Ingredienti per 3 persone:
- 300gr di riso
- 1 scalogno
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 pera matura
- 3 noci
- 100gr di gorgonzola
- 1 dado per brodo
- una noce di burro

Preparazione:
Tagliate a la pera a dadini. Prendete i gherigli delle noci e spezzettateli. Prendete una padella aggiungete lo scalogno che avrete affettato e ungete con un filo d'olio; quando la cipolla diventa dorata aggiungete il riso e fatelo tostare. Bagnate col vino e fatelo evaporare. Riempire una bottiglia di acqua calda e sfumare il riso con essa aggiungendo il dado. A cinque minuti prima della cottura del riso aggiungete le pere e il gorgonzola. Mi raccomando di continuate a sfumare con l'acqua fino a quando il riso non sarà cotto. A cottura ultimata mantecate coi pezzetti di noce e il burro.

Buon appetito ^^

Mozzarella scarrozzata

Questa è la versione della mozzarella in carrozza in casa Rapaz.

Ingredienti per una teglia:
- 3 uova
- 200ml latte
- 4 mozzarelle
- sale e pepe
- 21 fette di pan carrè

Preparazione:
In una terrina rompete le uova, salate, pepate e unite il latte, quindi sbattete bene con una frusta in modo che il composto risulti omogeneo. Tagliate le mozzarelle a fette, non troppo spesse.
Imburrate bene una teglia. Prendete il pan carré bagnatelo nel composto di uovo e componete in questo modo il primo strato della teglia. Stendete il secondo strato con le fette di mozzarella. Continuate così per almeno cinque strati complessivi; sull'ultimo strato cospargete il composto e aggiungete un altra spolverata di pepe. Mettete in forno caldo a 180° per 30 minuti. Togliete dal forno e servitelo subito.

Buon appetito ^^