Zuccotto al caffè

Stasera sono stata invitata a casa della mia amica per la "cenetta di fine estate" e con questo caldo ho preparato un dolce che fa al caso mio: lo zuccotto.
(Ho iniziato a prepararlo ieri sera in modo che restasse parecchio in freezer)
Per lo zuccotto bisogna avere lo stampo apposito, cosa che ho chiesto in prestito alla cremeria sotto casa, dove ho lavorato anni fa, altrimenti non avrei saputo come fare ^^

Dosi per uno zuccotto di 16cm:
- carta da forno
- 150-200gr di savoiardi
- 250gr di gelato alla panna
- 100ml di panna fresca
- 100gr di cioccolato fondente
- caffè
- cacao amaro in polvere
- zucchero a velo

Preparazione:
Mettete la carta da forno sotto l'acqua corrente, strizzatela e rivestite lo stampo dello zuccotto.
Preparate tre caffè lunghi, ponetelo in una ciotola e fate raffreddare il caffè. Immergete un savoiardo per volta nel caffè e sistematelo nello stampo. Completate l'operazione fino ad aver foderato completamente lo stampo e ponetelo in freezer per 30 minuti. Riprendete lo stampo e spalmate le pareti di gelato, appena finito riponetelo in freezer per altri 15 minuti.
Tagliate il cioccolato a pezzetti e fatelo sciogliere a bagnomaria in un pentolino. Mescolate per ottenere una crema fluida. Montate la panna con un cucchiaio di zucchero a velo; quando sarà montato incorporate il cioccolato fuso e mescolate bene per ottenere un composto omogeneo.
Riempite l'interno dello zuccotto con la panna al cioccolato, livellatelo e riponete in freezer, in modo che si solidifichi.
Preparate 1 caffè lungo e ponetelo nella ciotola per farlo raffreddare. Ricoprire la base dello zuccotto  di savoiardi imbevuti nel caffè e riponetelo in freezer.
Tirate fuori lo zucotto solo 5 minuti prima di servirlo; Mette lo stampo in acqua tiepida così si sfilerà meglio. Servitelo su di un bel piatto con una bella spolverata di cacao amaro e a piacimento zucchero a velo.

Buon appetito ^^

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