Lingue di gatto

Regalare questi biscotti fatti in casa è sempre bella e apprezzata idea.

Ingredienti per 4 persone:
- 2 albumi
- 50gr di farina
- 50gr di zucchero
- 50gr di burro
- 50gr di mandorle spellate e tritate
- scorza di limone non trattato
- un pizzico di sale

Preparazione:
Tagliate a pezzetti il burro e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Montare gli albumi a neve, con le fruste elettriche, unendo il sale. Unite agli albumi la farina setacciata, la scorza del limone, le mandorle, il burro, lo zucchero e mescolate bene.
Preriscaldate il forno a 190°. Trasferire il composto nella tasca da pasticcere.
Foderate una teglia con un foglio di carta da forno e fate scendere sopra il composto a bastoncini corti e ben distanziati gli uni dagli altri.
Il trucco è battere la teglia sul tavolo sul lato lungo e il lato corto della teglia. Vedrete che il composto si appiattisce. Infornate la teglia per circa 8 minuti. Sfornate quando vedete che il contorno delle lingue di gatto è dorato.

Buon appetito ^^