Torta Paradiso

Ieri sera ho fatto questa morbidissima torta, e che profumo in cucina! Oggi l'ho mangiata a colazione e posso dirvi che iniziare così la giornata è davvero piacevole ^^

Ingredienti:
- 300gr di burro temperatura ambiente

- 150gr di zucchero

- scorza di un limone
- 8 tuorli

- 4 albumi
- 150gr di farina 00
- 150gr di fecola di patate
- una busta di lievito per dolci
- pizzico di sale
- zucchero a velo

Preparazione:
In una ciotola unite il burro con lo zucchero e la scorza del limone. Mescolate con una frusta in modo che lo zucchero si incorpori bene. Incorporate un tuorlo alla volta, il composto deve risultare omogeneo prima di aggiungere un altro tuorlo. Aggiungete le farine setacciate, il lievito e mischiate il tutto.
In una ciotola montate gli albumi a neve con un pizzico di sale, e aggiungete all'impasto, mescolando dal basso verso l'alto delicatamente.
Imburrate e infarinate una tortiera e versatevi l'impasto; aiutatevi con un cucchiaio a livellate il composto.
Mettete la tortiera in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti. A cottura ultimata, perforate la torta con uno stuzzicadenti; se ne esce pulito e asciutto la torta sarà pronta.
Sfornate la torta paradiso e lasciatela raffreddare. Servitela con sopra una bella spolverata di zucchero a velo.

Buona colazione ^^

Con questa ricetta partecipo a
Let's Brunch

Tutti pazzi per il Brunch

Colazione? Sì, grazie!

Panna cotta con salsa ai mirtilli

Un dolce che mi piace molto è la panna cotta, ma adesso che c'è la frutta fresca, mi è venuta l'idea di unirla per creare queste fantastici bicchieri di panna cotta (io ne ho fatti 5 bicchieri)
Secondo me questo è un ottimo dessert estivo  ^^

Ingredienti panna cotta:
- 300ml di panna fresca
- 200ml di latte fresco
- 50gr di zucchero
- 3 fogli di colla di pesce

Ingredienti per la salsa:
- 150gr di mirtilli
- un cucchiaio di zucchero
- un cucchiaio di succo di limone
- due cucchiaia d'acqua
- 1 foglio di colla di pesce

Preparazione panna cotta:
Riempite una ciotola d'acqua fredda, immergete la colla di pesce e lasciatela per 15 minuti. In una casseruola mettete il latte, la panna e lo zucchero, mescolate il composto fino a far sciogliere lo zucchero e portate a bollore, a fiamma dolce. Togliendo la casseruola dal fuoco aggiungiamo la colla di pesce, precedentemente strizzata, e girate finché essa non si è sciolta completamente.

Preparazione salsa ai mirtilli:
Riempite un'altra ciotola d'acqua fredda e immergete il foglio di colla di pesce per 15 minuti. Lavate i mirtilli, in acqua ferma (per non rovinarli). Una decina di mirtilli lasciateli per la guarnizione. Frullate i rimanenti mirtilli con il limone. Mettete il composto, unito allo zucchero e l'acqua, in un pentolino e cuocete a bagno maria fino a che non diventi calda. Strizzate la colla di pesce e aggiungetela al composto.

Composizione per un bicchiere:
Preparate un bicchiere e riempite meno della metà di panna cotta, lasciate raffreddare in freezer per 15 minuti. Tirate fuori per aggiungete un dito di salsa e rimettete in freezer per almeno 20 minuti. Trascorso questo tempo aggiungete altra panna cotta e potete in frigo per 3-4 ore. Prima di servire posizionate 2-3 mirtilli sul bicchiere.

Buon appetito ^^

Con questa ricetta partecipo a
Dolci al cucchiaio

L'estate in un Boccone
ideato da About Food

Cercasi ricetta!!

Buongiorno, a tutti.
Ieri sono andata a trovare i miei nonni e non potevo non passata anche dagli zii. Zio Franco, il fratello di mia nonna, mi ha fatto vedere il suo bellissimo giardino. Nell'orto c'era un alberello di ribes bianchi e me ne ha fatto raccogliere un bel po' (mi sono costati sangue dato che le zanzare hanno banchettato con le mie gambe.. grrr)

Comunque arrivata a casa ho deciso che avrei fatto una torta con i ribes, ma quale?
Quindi vi chiedo di aiutarmi a trovare una ricetta semplice, che avete fatto o vi piacerebbe fare con i ribes, ma vada bene con questo caldo! Sceglierò quale fare e la riproporrò qui sul mio blog ^^

Tutte le ricette sono ben accette ^^

Melanzane ripiene

Questa ricetta viene dal sapere di mia mamma che ringrazio ^^
Bisogna ammettere che la preparazione di questo piatto è molto lungo a causa dei vari passaggi che fanno le fettine di melanzane, ma posso garantire che il risultato è assicurato perché sono veramente buone.

Ingredienti per 4 persone:
- 4 melanzane grosse
- 2 mozzarelle
- 2 etti di prosciutto cotto
- salsa di pomodoro
- 10 foglie di basilico
- 2 uova
- pan grattato
- formaggio grattugiato

Preparazione:
Lavate la melanzana e privatela dell'estremità. Tagliatela a fettine, per il lato lungo. Nel lavabo posizionate lo scolapasta; componete uno strato di melanzane e su ognuna mettete un pizzico di sale grosso. Fate più strati di melanzane e sale. Preparate una pentola riempita d'acqua e adagiatela sopra l'ultimo strato di melanzane.
Togliete la pentola e prendete qualche melanzana per strizzarla, per togliere l'acqua in eccesso. Asciugatele bene su di un canovaccio. Friggere tutte le fettine di melanzane in olio ben caldo.  Appoggiatele su carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.
Tagliate le mozzarelle in tante fettine sottili, tritate grossolanamente le foglie di basilico. Sbattete le uova in un piatto ed in un altro mettete il pan grattato.
Prendete due fettine di melanzane, ponete vicine e sopra disponete una fettina di prosciutto (come formare un libro). Dovete riempire solo una fettina di melanzana con una-due fettine di mozzarella (in base alla lunghezza della fettina di melanzana),  un cucchiaino di salsa un po' di basilico e chiudete "il libro". Continuate fino ad esaurire le fettine di melanzane.
Impanate ogni melanzana ripiena passandole prima nell'uovo e poi nel pan grattato. Friggete in olio caldo tutte le melanzane ripiene fino a che saranno dorate su entrambe le parti. Appoggiatele su carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.
Servitele calde con sopra una spolverata di formaggio grattugiato.

Buon appetito ^^

Torretta di melanzane

Oggi non sapevo cosa fare per pranzo, ma poi vedendo gli ingredienti in frigo ho subito pensato alla torre di melanzane, facile da preparare e con questo caldo si può anche mangiare fredda ^^

Ingredienti per 2 persone:
- 1 melanzana lunga
- 1 pomodoro grosso
- 1 mozzarella
- formaggio grattugiato

Preparazione:
Lavate gli ortaggi. Tagliate gli ortaggi e la mozzarella in tante fettine sottili. Prendete una padella e cuocete i pomodori un minuto per lato e poi cuocete le melanzane fino a che non si cuocono da tutte e due le parti a fuoco medio.
Per far si che le fettine di mozzarelle si fondano un po' metto i pomodori nella padelle e sopra la mozzarella e appena si fonde un po' dispongo sul piatto una fettina di melanzana poi i pomodoro e la mozzarella, una spolverata di formaggio grattugiato poi faccio altri 2 strati e l'ultimo metto la melanzana e spolvero di formaggio.

Buon appetito ^^

Con questa ricetta partecipo al contest L'estate è servita

Chicchi di caffè

Dopo un po' di tempo che non facevo biscotti ne sentivo la mancanza e poi volevo fare qualcosa da mangiare a colazione con il caffè ^^

Ingredienti:
- 250gr di farina
- 150gr di burro
- 75gr di zuccherodi canna
- 2 tazzine di caffè
- 20 gr di pinoli
- 2 tuorli

- 1 cucchiaio di caffè in polvere
- 1 cucchiaio raso di caffè solubile
- 1 cucchiaio di cacao amaro

- 1 cucchiaino di lievito in polvere

- un pizzico di sale

Preparazione:
Tritate gossolanamente i pinoli. In una ciotola setacciate la farina con il lievito, unite il sale, il cacao, i pinoli, il caffè macinato e quello solubile e mescolate il composto. Aggiungete il burro ammorbidito, i tuorli ed il caffè; lavorate velocemente per ottenere un composto omogeneo. Con della pelicola formate un rotolo e lasciatelo riposare in frigo per un'ora abbondante.
Riprendete il composto e tagliatelo in tante fette, formate delle palline e poi appiattitele con il palmo della mano e con le dita dategli la forma di chicco. Con il retro della lama del coltello praticate la linea a metà abbastanza larga e profonda.
Posizionate i biscotti su una teglia coperta con carta da forno. Infornate nel forno già caldo a 180° per 15 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti prima di servirli

Buona colazione ^^

Con questa ricetta partecipo al contest I Love Coffee

Con questa ricetta partecipo al contest una mela senza peccato!

Pasta mimosa

In questo periodo sono latitante dal mio blog, tutto perché sto studiando tutti i giorni come una pazza per un esame che devo sostenere. (Scusate ma il dovere prima di tutto!!)
Stasera ho optato per una pasta veloce e facile da preparare, ma volevo anche viziarmi un po' e quale modo migliore se non preparare la pasta mimosa??

Ingredienti per 2 persone:
- 2etti di pasta
- 1etto di speck in un'unica fetta
- bustina di zafferano
- 1confezione piccola di panna da cucina

Preparazione:
Tagliate lo speck in tanti cubetti piccoli. Fateli rosolare per qualche minuto in una padella fino a farli colorire. Tenetene qualcuno da parte per guarnire. Aggiungete nella padella la panna e la bustina di zafferano e girate bene fino a che tutto lo zafferano non si amalgama bene.
Fate sobbollire il sughetto e spegnete la fiamma. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela nel sugo facendola saltare un minuto, riaccendendo la fiamma. Servite con sopra i cubetti di speck e un filo d'olio a crudo.

Buon appetito ^^

L'Aperol Spritz

Il ritaglio della foto mostrava l'Aperol Spritz. Bravissima Laura che ha indovinato ^^

Con l'arrivo dell'estate, si apre la stagione del beachvolley. Con i miei amici è tradizione andare a Bibione, per i vari tornei che ci giocano ed è bellissimo vedere intere file di campi di beachvolley e tanti ragazzi che giocano :D
Quando si era stanchi, al pomeriggio si tornava verso casa e si andava in un bar a prendere l'aperitivo d'eccellenza del nordest: lo spritz.




Ingredienti:
- 2/5 di aperol
- 2/5 di prosecco
- 1/5 di acqua frizzante
- una fettina d'arancia
- 2 cubetti di ghiaccio


Preparazione:
Assicuratevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura di frigo.
Versate nel bicchiere, rispettando l'ordine, l'aperol, il prosecco e poi l'acqua frizzante, adagiate i cubetti di ghiaccio e la fettina d'arancia. Servite.


Buon Aperol Spritz ^^

Con questa ricetta partecipo a
Buffet in Giardino

Emozioni da bere

Con i miei amici pallavolisti, l'anno scorso ho festeggiato il mio compleanno e non è mancato un cin cin con l'aperol spritz ^^