Che aspettate... rispondete al sondaggio ^^
martedì 31 maggio 2011
Indovinello!!!
Che aspettate... rispondete al sondaggio ^^
mercoledì 25 maggio 2011
Pancake alle zucchine
Tempo fa in televisione avevo visto il famoso chef Gordon Ramsay andare in un ristorante e ordinare pancake alle zucchine e mi ero chiesta come avrei potuto farli. Ragionandoci su ho pensato all'impasto inverso dei pancake dolci (no allo zucchero, si al sale), e avendo delle zucchine in frigo quale modo migliore se non sperimentare?
Ingredienti per 1 persona:
- 2 zucchine
- 100gr di farina
- 125dl di latte
- 1 uovo
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio d'olio
- spicchio d'aglio
Buon appetito ^^
P.S. il mio ragazzo ha detto che sono superlativi, quindi ecco un consiglio spassionato: provateli!!
- spicchio d'aglio
Preparazione:
Pulite le zucchine e con una grattugia a buchi larghi tagliate le zucchine.
In una ciotola mettete farina, lievito e sale, unite il latte versandolo a filo. Mescolate il tutto per ottenere una pastella senza grumi. Aggiungete l'uovo e l'olio e mescolate ancora. Lasciate riposare la pastella a temperatura ambiente per 20minuti. Mentre aspettate ungete una padella antiaderente con un filo d'olio, aggiungete lo spicchio d'aglio e le zucchine che andrete a cuocere per 5minuti a fuoco vivace. Lasciate intiepidire, versatelo nella pastella dei pancake girando per bene e lasciatelo riposare altri 10minuti.
Riprendete la padella e riscaldatela. Prendete una cucchiaiata del composto e versatelo nella padella, dandogli una forma rotonda, per ottenere i pancake. Quando vedete che i pancake fanno delle bolle d'aria, con l'aiuto di una paletta da cucina giratele e lasciate cuocere qualche minuto.
Guarnizione:
In una ciotola ho messo un cucchiaio di latte e 70gr di formaggio Raschera d'alpeggio e l'ho scaldato per 1 minuto in forno microonde a temperatura di scongelamento.
Servite i pancake caldi, impilati nel piatto con sopra questa fonduta di formaggio. (Anche senza guarnizione sono veramente buoni)
Buon appetito ^^
Con questa ricetta partecipo a
martedì 24 maggio 2011
Risotto pomodoro fresco, verdesca e olive
Rieccomi dopo giorni di assenza ^^
Il mio fotografo di fiducia è andato a Londra lasciandomi sola soletta così ho colto l'occasione di studiare di più, ma nelle pause dallo studio continuavo a pensare alle ricette da proporvi, ed eccovene una =)
Ingredienti per 2 persone:
- 200gr di riso
- 200gr di fetta di verdesca
- 1 pomodoro grande
- 14 olive nere
- prezzemolo
- un filo d'olio
- spicchio d'aglio
- una noce di burro
Preparazione:
Pulite il trancio di pesce, privandolo della pelle se presente. Tagliate a pezzetti la verdesca e il pomodoro, precedentemente lavato. Ungete una padella con un filo d'olio e introducete lo spicchio d'aglio e il pesce; fate rosolare per 2 minuti. Aggiungete il pomodoro e il riso per farlo tostare. Bagnate col vino e fatelo evaporare. Riempire una bottiglia di acqua calda e sfumare il riso con essa aggiungendo il dado. Continuate a sfumare con l'acqua, girando di tanto in tanto. Mentre il risotto cuoce tagliate tutte le olive in 3-4 pezzetti. A 5minuti dalla cottura introducete le olive e mescolate. A cottura ultimata del riso, mantecate con il burro. Togliete lo spicchio d'aglio.
Il mio fotografo di fiducia è andato a Londra lasciandomi sola soletta così ho colto l'occasione di studiare di più, ma nelle pause dallo studio continuavo a pensare alle ricette da proporvi, ed eccovene una =)
Ingredienti per 2 persone:
- 200gr di riso
- 200gr di fetta di verdesca
- 1 pomodoro grande
- 14 olive nere
- prezzemolo
- un filo d'olio
- spicchio d'aglio
- una noce di burro
Preparazione:
Pulite il trancio di pesce, privandolo della pelle se presente. Tagliate a pezzetti la verdesca e il pomodoro, precedentemente lavato. Ungete una padella con un filo d'olio e introducete lo spicchio d'aglio e il pesce; fate rosolare per 2 minuti. Aggiungete il pomodoro e il riso per farlo tostare. Bagnate col vino e fatelo evaporare. Riempire una bottiglia di acqua calda e sfumare il riso con essa aggiungendo il dado. Continuate a sfumare con l'acqua, girando di tanto in tanto. Mentre il risotto cuoce tagliate tutte le olive in 3-4 pezzetti. A 5minuti dalla cottura introducete le olive e mescolate. A cottura ultimata del riso, mantecate con il burro. Togliete lo spicchio d'aglio.
Servite ogni piatto con una spolverata di prezzemolo.
Buon appetito ^^
mercoledì 18 maggio 2011
Calzone di sfoglia
Molte volte capita di dover mangiare un panino perché si è di fretta e sembra la soluzione migliore, ma per me questo è sbagliato! Non solo questo calzone è facile da preparare (e nel tempo si attesa si può far altro) e lo si può preparare al mattino presto, ma lo si può mangiare il giorno dopo, anche senza scaldarlo!
Ingredienti per un calzone:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 2etti di prosciutto cotto a fette
- una scamorza piccola
Preparazione:
Srotolare la pasta sfoglia e lasciatela riposare 20 minuti. Tagliate la scamorza a dadini molto piccoli e tritate il prosciutto. In un recipiente unite il prosciutto e la scamorza e mischiate il composto.
Adagiate tutto il composto in centro e stendetelo orizzontalmente; mantenendo dei bordo che andrete ad chiudere. Le due "ali" di sfoglia adagiatele una sopra l'altra e con le mani chiudete bene i bordi.
Trasferite il tutto su di una teglia, usando la carta forno della sfoglia.
Infornate la teglia in forno già calda a 200° per 15-20 minuti; deve essere ben dorata all'esterno. Sfornate e lasciatelo raffreddare prima di servirlo.
Buon appetito ^^
Ingredienti per un calzone:- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 2etti di prosciutto cotto a fette
- una scamorza piccola
Preparazione:
Srotolare la pasta sfoglia e lasciatela riposare 20 minuti. Tagliate la scamorza a dadini molto piccoli e tritate il prosciutto. In un recipiente unite il prosciutto e la scamorza e mischiate il composto.
Adagiate tutto il composto in centro e stendetelo orizzontalmente; mantenendo dei bordo che andrete ad chiudere. Le due "ali" di sfoglia adagiatele una sopra l'altra e con le mani chiudete bene i bordi.
Trasferite il tutto su di una teglia, usando la carta forno della sfoglia.
Infornate la teglia in forno già calda a 200° per 15-20 minuti; deve essere ben dorata all'esterno. Sfornate e lasciatelo raffreddare prima di servirlo.
Buon appetito ^^
Con questa ricetta partecipo al contest Buffet in giardino
venerdì 13 maggio 2011
Piccoli croissant per aperitivo
Penso che sono i croissant salati siano molto buoni come aperitivo poi se sono piccoli li si mangia in un sol boccone ^^
Ingredienti per 2-3 persone:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 100gr di crescenza
- 100gr di fetta di prosciutto
- 1 tuorlo
- 20gr di parmigiano
- noce moscata
- sale e pepe
Preparazione:
Srotolare la pasta sfoglia e lasciatela riposare 20 minuti. Tagliate in piccoli pezzetti il prosciutto.
In una ciotola unite la crescenza, il prosciutto, il formaggio e il tuorlo. Mescolate bene formando un composto omogeneo, salate e pepate a piacimento!
Tagliate in tre parti la parte lunga della sfoglia con un coltello e fate tanti triangoli isosceli per ogni striscia.
Adagiate sopra ogni triangolo del composto e piegateli su se stesso, partendo dalla base, formando dei croissant.
Coprite una teglia con la carta forno e adagiateci sopra tutti i croissant piegando i lati verso l'interno. Infornate la teglia in forno già calda a 200° per 20 minuti circa. Sfornateli e lasciateli raffreddare per qualche minuto prima di servirli.
domenica 8 maggio 2011
Crostatine cremose per la festa della mamma
Questa sera, quando io ed il mio ragazzo siamo tornati a casa abbiamo fatto trovare a mia madre e a mamma Anna queste crostatine veramente golose e fresche, come regalo per la loro festa ^^
Ingredienti per 4 persone:
- 250gr di pasta frolla
- 400gr di fragole
- zucchero a velo
- 6 stampi per crostatine
- burro per gli stampini
Ingredienti per la crema Chantilly:
- 25gr di farina
- 1,25dl di panna fresca
- 2,5dl di latte fresco
- 3 tuorli d'uovo
- 65gr di zucchero
Preparazione:
Mettete la pasta frolla tra due fogli di carta forno e iniziate a stenderla con un mattarello ottenendo una sfoglia di 3-4mm di spessore. Con un coltello tagliate la pasta frolla della dimensione degli stampi. Foderate ogni stampino con il burro e adagiatevi dentro il disco, e con le dita fate aderire bene alle pareti.
Bucherellate ogni fondo, coprite con un pezzo di foglio di alluminio e riempite di fagioli secchi. Cuocete in forno già caldo per 15 minuti a 180°. Sfornate le crostatine, togliete fagioli e alluminio per farle raffreddare.
Fate bollire il latte in un pentolino.
Preparazione crema Chantilly:
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino a che diventa un composto chiaro e spumoso; incorporate la farina e versate a filo il latte e cuocete la crema fino a che non si addensa. Lasciate raffreddare la crema e unite la panna montata a neve, mescolando il tutto delicatamente.
Riempite ogni crostatina con la crema e guarnite con le fragole. Servite con una spolverata di zucchero a velo.
Buon appetito e TANTI AUGURI A TUTTE LE MAMME ^^
Ingredienti per 4 persone:
- 250gr di pasta frolla
- 400gr di fragole
- zucchero a velo
- 6 stampi per crostatine
- burro per gli stampini
Ingredienti per la crema Chantilly:
- 25gr di farina
- 1,25dl di panna fresca
- 2,5dl di latte fresco
- 3 tuorli d'uovo
- 65gr di zucchero
Preparazione:
Mettete la pasta frolla tra due fogli di carta forno e iniziate a stenderla con un mattarello ottenendo una sfoglia di 3-4mm di spessore. Con un coltello tagliate la pasta frolla della dimensione degli stampi. Foderate ogni stampino con il burro e adagiatevi dentro il disco, e con le dita fate aderire bene alle pareti.
Bucherellate ogni fondo, coprite con un pezzo di foglio di alluminio e riempite di fagioli secchi. Cuocete in forno già caldo per 15 minuti a 180°. Sfornate le crostatine, togliete fagioli e alluminio per farle raffreddare.
Fate bollire il latte in un pentolino.
Preparazione crema Chantilly:
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino a che diventa un composto chiaro e spumoso; incorporate la farina e versate a filo il latte e cuocete la crema fino a che non si addensa. Lasciate raffreddare la crema e unite la panna montata a neve, mescolando il tutto delicatamente.
Riempite ogni crostatina con la crema e guarnite con le fragole. Servite con una spolverata di zucchero a velo.
Buon appetito e TANTI AUGURI A TUTTE LE MAMME ^^
con questa ricetta partecipo al contest La raccolta delle Fragole
e al contest L'estate in tavola
venerdì 6 maggio 2011
Bistecca al burro aromatizzato
Molte volte mi capita di non saper cosa cucinare dopo giorni che mangio pasta e passati, quindi una volta alla settimana mi concedo un po' di carne ed una bella bistecchina e' quello che ci vuole.
Per rendere più tenera e gustosa la mia bistecca ho deciso di preparare un panetto di burro aromatizzato, utilizzando le piante che ho sul balcone, di cui vado fiera ^^
Ingredienti per 2 persone:
- 2 bistecche
- 400gr di carote
Per rendere più tenera e gustosa la mia bistecca ho deciso di preparare un panetto di burro aromatizzato, utilizzando le piante che ho sul balcone, di cui vado fiera ^^
Ingredienti per 2 persone:
- 2 bistecche
- 400gr di carote
Ingredienti per il panetto di burro:
- 100gr di burro
- 4 foglie di basilico
- 3 foglie di salvia
- 5 foglie di prezzemolo
- 3-4 foglie di menta
- un ciuffo di rosmarino
- un ciuffo di rosmarino
- foglio di carta forno
Preparazione burro:
Tirate fuori dal frigo il burro, in modo che si ammorbidisca e sia facile da lavorare.
Tirate fuori dal frigo il burro, in modo che si ammorbidisca e sia facile da lavorare.
Lavate bene le foglie, posizionatele su di un tagliere e tritatele finemente tutti gli aromi. Unite il burro con gli aromi e mescolate bene, finché diventa uniforme. Posizionate tutto il burro in mezzo alla carta da forno e avvolgetelo in modo da ottenere un panetto rotondo. Ponetelo subito nel freezer.
Preparazione del piatto:
Pelate le carote, tagliatele a rondelle e cuocetele per 15 minuti in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato. Mentre le carote si stanno dorando, ultimando così la cottura, in un'altra padella mettete una noce di burro aromatizzato e adagiate le bistecche. Sopra ad ogni fetta mettete una noce di burro, girate le bistecche e fate cuocere anche sull'altro lato. Servite la bistecca con le carote e una fettina di burro.
Il burro che avanza richiudetelo nel freezer per utilizzarlo un'altra volta!
Buon appetito ^^
Pelate le carote, tagliatele a rondelle e cuocetele per 15 minuti in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato. Mentre le carote si stanno dorando, ultimando così la cottura, in un'altra padella mettete una noce di burro aromatizzato e adagiate le bistecche. Sopra ad ogni fetta mettete una noce di burro, girate le bistecche e fate cuocere anche sull'altro lato. Servite la bistecca con le carote e una fettina di burro.
Il burro che avanza richiudetelo nel freezer per utilizzarlo un'altra volta!
Buon appetito ^^
Con questa ricetta partecipo al contest Cucinando con le erbe aromatiche
martedì 3 maggio 2011
Pasta con crema di melanzana veloce
Non ho capito perché per fare una crema con le melanzane bisogna cuocerle tanto tempo... Lo so che con la pentola a pressione impiegherei metà del tempo, ma ho voluto a fare a modo mio e devo dire che l'idea e il risultato sono stati eccellenti ^^
Ingredienti per 2 persone:
- 200gr di pasta
- 1 melanzana
- 100gr di ricotta
- spicchio d'aglio
- sale e pepe
Preparazione:
Lavate la melanzana e tagliate in tante parti. Mettete dentro una pentola l'acqua per la pasta; al suo interno aggiungete i pezzi di melanzana e con un pentolino con dell'acqua fate in modo che le melanzane non galleggino. Quando l'acqua della pasta inizia a bollire fate passare qualche minuto e poi togliete le melanzane. Salate l'acqua e mettete la pasta. Intanto frullate nel bicchiere del mixer le melanzane e la ricotta per ottenere una crema. In una padella antiaderente mettete un filo d'olio, lo spicchio d'aglio schiacciato, la crema di melanzane e un pizzico di sale. Cuocete a fuoco medio fino alla cottura della pasta, girando di tanto in tanto.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e fatela saltare un minuto insieme alla crema.
Riempite una ciotola con la pasta, giratela nel piatto. Servite con sopra un pizzico di pepe.
Consiglio:
Se non vi piacciono i pezzetti di buccia di melanzana, vi consiglio di sbucciare la melanzana, all'inizio.
Buon appetito ^^
Ingredienti per 2 persone:
- 200gr di pasta
- 1 melanzana
- 100gr di ricotta
- spicchio d'aglio
- sale e pepe
Preparazione:
Lavate la melanzana e tagliate in tante parti. Mettete dentro una pentola l'acqua per la pasta; al suo interno aggiungete i pezzi di melanzana e con un pentolino con dell'acqua fate in modo che le melanzane non galleggino. Quando l'acqua della pasta inizia a bollire fate passare qualche minuto e poi togliete le melanzane. Salate l'acqua e mettete la pasta. Intanto frullate nel bicchiere del mixer le melanzane e la ricotta per ottenere una crema. In una padella antiaderente mettete un filo d'olio, lo spicchio d'aglio schiacciato, la crema di melanzane e un pizzico di sale. Cuocete a fuoco medio fino alla cottura della pasta, girando di tanto in tanto.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e fatela saltare un minuto insieme alla crema.
Riempite una ciotola con la pasta, giratela nel piatto. Servite con sopra un pizzico di pepe.
Consiglio:
Se non vi piacciono i pezzetti di buccia di melanzana, vi consiglio di sbucciare la melanzana, all'inizio.
Buon appetito ^^
lunedì 2 maggio 2011
Risotto al vino e porcini
Molte volte capita che quando si invitano persone a casa portino una bottiglia di vino rosso. Spesso ne avanza e sprecarlo è brutto. Quale modo migliore per utilizzarlo se non in un buon risotto?
Ingredienti per 3 persone:
Ingredienti per 3 persone:
- 300gr di riso integrale
- 1 scalogno
- 50gr di funghi porcini secchi
- 2 bicchieri di vino rosso
- dado
- noce di burro
Preparazione:
Tenete i funghi a bagno in acqua tiepida per mezz'ora. Tritate finemente lo scalogno e fatelo dorare con un filo d'olio in una pentola. Scolate i funghi e tagliateli in piccoli pezzetti. Unite nella pentola i funghi e il riso per farlo tostare. Bagnate col il primo bicchiere di vino e fatelo evaporare. Riempire una bottiglia di acqua calda e sfumare il riso con essa aggiungendo il dado. Continuate a sfumare con l'acqua fino a quando il riso non sarà cotto, girando di tanto in tanto.
Quando mancano pochi minuti dalla cottura aggiungete l'altro bicchiere di vino. A cottura ultimata mantecate con il burro. Servite con una spolverata di parmigiano.
Buon appetito ^^
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